Heinz's Decades-Long forsøk på å overbevise Australia at Ketchup er fantastisk / markedsføring

En versjon av dette innlegget oppsto opprinnelig på tedium, et to ganger ukentlig nyhetsbrev som jakter på slutten av den lange halen.

Amerikanere langt og bredt vokste opp med et fremtredende nummer 57 på flasken av deres kryddervalgt valg, Heinz Tomato Ketchup.

Selvfølgelig er ikke overalt som USA, hjemmet til Heinz ketchup. Innbyggere i alle andre land vokste opp med sine egne tradisjoner. Ta New Zealand, hvor knuste plastbeholdere, fylt med tomatsaus i stedet for ketchup, har vært et faktum i livet og fortsatt har en viss kitsch verdi for dem.

På samme måte vokste ikke australierne opp med ketchup heller; de bodde også på tomatsaus. I 1950- og 1960-tallet kom merker som Fountain for å definere landets forhold til en saus bygget fra tomater.

Nedbrudd, forskjellen mellom de to krydderingene, i tillegg til plassering, er relativt beskjeden. Ketchup, i det minste i sin amerikanske form, har vanligvis eddik. Tomatsaus, som finnes i New Zealand, Australia og Sør-Afrika, gjør det ofte også, selv om du finner det oppført som eddiksyre og vann, to ingredienser som sammen er de to hovedelementene i eddik. Så den viktigste forskjellen ser ut til å involvere splitting av hår. (I tidligere epoker kan ketchup bli laget av forskjellige frukter, fra skalldyr, eller til og med fra sopp.)

Uansett, det er mye stolthet tatt i noen lands tomat-kryddervarianter. Dette gjelder spesielt i New Zealand, hvor merket Watties er så elsket at det er en kommersiell dedikert til sausen, der en mann synger en sang med tittelen "Du vil aldri være en kiwi til du elsker vår Watties saus."

Wattie's, et vanlig eksempel på Kiwiana eller New Zealand kitsch, har vært eid av Heinz siden 1992. Så selv om nummer 57 ikke er overalt, selger selskapet mange tomatbaserte krydderier i New Zealand.

Føler dette fenomenet seg til nærliggende Australia? Absolutt, landet elsker sin tomatsaus. Men elsker de tomatsås produsert av Heinz? Ikke så mye. Faktisk har Heinz med mye utilgjengelighet brukt tiår på å selge den australske publikum på ketchup-ikke tomatsaus, ketchup. Heinz eier sin egen tomatsaus linje, Big Red, men det har lenge vært å forsøke å gjøre et alvorlig tilfelle for amerikanske ting i det australske markedet.

Heinz har slitt med å gjøre saken at ketchup er et verdig alternativ til krydderiet som de fleste australiere vokste opp med. Ikke at de ikke har prøvd. I 1991, for eksempel, per bransjen periodisk Mat Australia, Heinz lanserte en kokebok for å fortelle offentligheten at ketchupen hans var forskjellig fra tomatsaus.

"Heinz Tomat Ketchup Markedsføringsleder Martin Dowling sa at australierne trenger å bli utdannet at tomatketchup er annerledes, det er ikke tomatsaus med et amerikansk navn, sier artikkelen. Det påpekte også at ketchup i amerikansk stil utgjorde bare 3,4 prosent av markedet på den tiden, en økning fra to prosent, men fortsatt anemisk sammenlignet med hvordan Heinz ketchup gjør på andre markeder.

Heinzs innsats for å selge den australske publikum på ketchup har til tider vært sett på som en avfront mot australsk identitet, spesielt siden starten 2010 begynte selskapet å markedsføre ketchup på fjernsyn. Den berømte australske gründeren Dick Smith, som produserer den konkurrerende OzEsauce, var blant de mest fremtredende kritikerne av farten.

"De gir ikke noe om australsk kultur eller vår livsstil," sa han The Sunday Telegraph. "De har i utgangspunktet sagt om vi har en felles etikett og ... kaller det ketchup over hele verden, det er den beste måten vi kan tjene penger på."

For australier ser det ut til at ketchup er en amerikanskisme i et land som har sett sin rettferdige andel av amerikansk kultur bløder allerede. På samme måte bekymret den australske tv-personligheten Scott Cam at begrepet "tomatsaus" ville bli erstattet av ketchup. "Hva skal vi begynne å gå nedover fortauet?" Cam sa, og refererte til at australierne i stedet sier sti. "De infiltrerer oss - det er ikke vår livsstil."

Mer nylig har selskapet gjort sin sak mot tomatsaus ved å ha en kjendiskokk påpeke at den er tynnere enn ketchup, ved hjelp av den typen demonstrasjon som amerikanerne kanskje gjenkjenner fra vaskekrem-reklame. Tilnærmingen er faktisk en throwback for Heinz, som en gang brukte tykkelsen av sin ketchup som et salgsargument i USA.

Men i stedet for å selge publikum på ideen om at ketchup er bedre enn tomatsaus, synes den nyeste annonseringen å være å skape forvirring, Matt Young of news.com.au skrev en lang historie som forsøkte å finne ut om det faktisk var forskjell mellom ketchup og tomatsaus, utover reklamen. Han feilet.

Heinz ketchup kampanje er ikke nødvendigvis vipper på vindmøller - selskapet sliter aldri på noe i Australia. Dens mest populære produkter i regionen, under forskjellige merker, inkluderer hermetisert bønner og rødbeter. Heinz Beans er nesten like ikoniske i Australia som Heinz Ketchup er i Amerika.

Men ketchup synes å være en mye vanskeligere salg. I 2012 avsluttet selskapet sin lokale ketchup-fabrikk, etter 70 års eksistens, og flyttet sin produksjon til New Zealand. I en endelig innignasjon rapporterte Australian Broadcasting Corporation nyheten som "Heinz-tomatsausfabrikken stenger."

En versjon av dette innlegget opprinnelig ble vist på tedium, et to ganger ukentlig nyhetsbrev som jakter på slutten av den lange halen.

Gastro Obscura dekker verdens mest fantastiske mat og drikke.
Registrer deg for vår epost, levert to ganger i uken.