I Lancaster County, en knutepunkt for Pennsylvania-hollandsk, bruker lokalbefolkningen nyttårsdagsfest på roastefisk og surkål. Mens skinke og kalkun er vanlig feriepris, serverer svin en sterk symbolsk hensikt, ifølge lokal lore. Kalkuner klør skitt bakover mens foraging, men griser gjør motsatt: rote fremover mot fremtiden. Når det er sagt, er tradisjonens opprinnelse sannsynligvis mer pragmatisk. I Tyskland slaktet grisens hjemsted for Pennsylvania-nederlandene, om vinteren. Dette ga et kort vindu når det var ferskt kjøtt tilgjengelig, hvorav noen kunne bli lagret for festmåltider.
Soki soba er laget med grisens føtter og spist 1. januar i Okinawa. ayustety / CC BY-SA 2.0Dette er ikke den eneste tyske sammensetningen mellom griser og lykke til, skjønt. Under jul og nyttår er marsipan griser en elsket godbit og populær gave. Skulpturert av mandelpasta og farget lysrosa, gjør grisene dobbelt så sjarmerende. Én setning for heldig er jevn schwein haben ("Fikk gris"), siden noen bonde rikelig nok til å eie en mengde griser, var sikkert heldig. Søt piggy marsipan er også en skikke i Norge og Danmark.
En sitrongris for svinformue i det nye året. Courtesy of TwigMen i fjor begynte noen mennesker å feire grisen på en mindre kjøttig måte - en tradisjon som er tilbake i dag. På Twitter viser folk sitroner skåret og dekorert for å ligne griser, inspirert av et håndverkprosjekt som ble oppdaget fra en 70-tallskokingbok. Med pennies i munnen og krøllete tinfoilhaler, er grisene ment å bringe flaks (og formodentlig rikdom) til 2019, som på riktig måte er årets gris.
Gastro Obscura dekker verdens mest fantastiske mat og drikke.
Registrer deg for vår epost, levert to ganger i uken.