Yams vokst i Afrika er ingenting som oransje, noen ganger mislabeled, søte poteter som grace American Thanksgiving tabeller. De er stivelse og mye større - Guinea yams kan vokse til nesten fem meter lang. De er også mye vanskeligere å vokse. De hvite guinea-yams klatrervinjer krever ikke bare høye støtteinntak, men er også sårbare for skadedyr og sykdom (som kan kreve 90 prosent av en avling). Nye planter blir ikke dyrket av frø, men heller fra små "frø yams." Og mannlige og kvinnelige blomster vokser på separate planter, en egenskap som heter Dioecy som Guinea Yams deler med bare fem prosent av blomstrende planter, inkludert asparges.
Det internasjonale teamet av forskere bak sekvensering håper at forskere vil kunne bruke knegens genetiske kode for å låse opp noen mysterier, for eksempel hvordan planten motstår sykdom, eller blir et kjønn eller det andre. Resultatet kan være en vanskeligere stifteavling og økt matssikkerhet for millioner. Ikke dårlig for en fil som tar opp mindre enn en gigabyte plass på harddisken.
Gastro Obscura dekker verdens mest fantastiske mat og drikke.
Registrer deg for vår epost, levert to ganger i uken.