Middelalder europeerne hadde ikke Tupperware, de hadde konditorer / grav uke

Til og med på Halloween, som er nysgjerrig, åpner lokket på en stiv, forseglet kiste, betraktes som en forferdelig forsøk. Men i middelalderens Europa viste sagen på toppen av en veldrevet kiste noe som var deilig, heller enn ekkelt. En kiste, stavet Coffyn i det 12. århundre engelsk, referert til selvstendige bakverk laget av mel, vann og noen ganger fett. Som en slags middelalderlig Tupperware bevarte kisterne maten de inneholdt, og ble sjelden spist. Under Tudorperioden faller den engelske elskede bakverk så mye at de utviklet et ordtak: "Hvis det er bra, det er bedre i en Coffyn."

Tidlige konditorer ble konstruert for å være arkitektonisk lyd over alt annet, og manglet ofte krydder eller fett. Med andre ord var de blide, faste, ofte rektangulære deigbokser. Kokkene hevet og forseglet glutinous deigen rundt concoctions som kan høres særegent på moderne ganer. Høyt på den listen var lamprey, den ållignende fisken med spiralformede tenner emulert i mange en skrekkfilm. På den tiden var fisken så verdsatt at, ifølge en middelalderlig konto, "Etter lampreys virker all fisk uheldig for både kongen og dronningen." Kombinert med mynte og persille, men også kanel, ingefær, saffran og bakken mandler, den søte-savory (og noen ganger vinegary) concoction ville være forseglet inne i en kiste for matlaging. Når de er kokt, kan kistelokkene fjernes eller kuttes inn, og interiørjuice, kanskje tilberedt med vin eller eddik.

Ironisk nok, spiselige kister også huset levende: Bruke konditorer kister å underholde ved skjult gjemmer fugler, frosker og folk var en kongelig affære. Disse kistene kan inneholde utsmykkede design laget av deig og andre, virkelig uspiselige blomstrer, som pigmenter avledet av kvikksølv og bly. Mest historisk minneverdig var sannsynligvis overraskelsen bakverkskisten av Sir Jeffrey Hudson, senere kalt Lord Minimus. Den bemerkelsesverdig lille personen ble "servert" til kong Charles I av hertuginnen av Buckingham, noe som medførte at han ladde gjennom kistenes skorpe kledd i en liten rustning. I motsetning til mange dverger i epoken, som i beste grad ble behandlet som indentured servants, ble Jeffrey til slutt en velutdannet og elsket del av den kongelige familien - en forstyrrelse som ble forstyrret av hans fangst av pirater.

Til slutt gjorde kistbeholdere vei for de søte, flakete og spiselige pajeskorpene vi kjenner i dag. Etter hvert som fett og sukker ble mer tilgjengelige, fantes smarte deig (kalt korte skorper) med søtere fyllinger et sted ved bordet. Ikke kjent for sine avlat, tok Puritans spesiell lovbrudd på de rektangulære julepannerformet som baby Jesu krybbe. I mellomtiden sparte "kutte hjørner" ved å rulle ut en rund deig, verdifull tid for bosetterne i den nye verden, og videreformidle den middelalderske kringleboksen inn i den gjenkjennelige rundkjeden. Så mens ordet "kiste" gled ut av mote, har kaken fortsatt en kile i graven.

Gastro Obscura dekker verdens mest fantastiske mat og drikke.
Registrer deg for vår epost, levert to ganger i uken.