"Pizza for folket" er en matematisk show-cum-falsk dokumentar-serie som følger flere sørkoreanske skuespillere. "Filmen er ment å være en svært stilisert satir av NK, hvor du må være en del av den politiske eliten for å spise pizza," skriver han. Men Kims filmer spør også publikum å forestille seg det utænkelige: "Hva om Nord-Korea ble demokratisk? Hvilke mekanismer vil være i spill i denne transformasjonen? "Og," Hva skal nordkoreerne gjøre med deres nyfødte frihet? "
Hans svar inkluderer å lage pizza sammen. I den første filmen viser den unge hovedpersonen seere hvordan man kan hacke en pizza hjemme ved å bruke en whiskyflaske som en vals. I den kritiserer hun den eksklusive karakteren av pizza-restauranter i Pyongyang, som har sett flere italienske inspirerte spisesteder åpne de siste årene, til tross for år med pågående matmangel og underernæring. "Det er så vanskelig å få sjansen til å spise der," sier hun. "Det er som å spørre om månen og stjernene."
Kim lagde filmene som svar på den svært publiserte åpningen av en Pyongyang-pizzeria i 2009. "I Nord-Korea er det svært begrenset tilgang til påvirkninger fra andre kulturer, for de vanlige folk, i det minste", fortalte Kim Deutsche-Welle. "Det politiske ledelsen har selvfølgelig disse rettighetene. Og plutselig var det en pizzeria i Nord-Korea. Men svært få mennesker kunne faktisk spise der. "
På rundt $ 5-10 hver, er pizza fortsatt astronomisk dyrt for mange lokalbefolkningen. (I 2016 ble Nordkoreas bruttonasjonalinntekt per innbygger beregnet til å være rundt 1,5 millioner, eller $ 1,342 i året.) Så bare en liten elite i den nordkoreanske hovedstaden, samt diplomater og velstående utlendinger, har råd til å nyte voksende pizza scene.
Men det er ikke historien fortalt av nordkoreansk-tilstøtende media. Ri Bong Nyo, en server på en italiensk ledd, fortalt NK News at alle kunne nyte paiene, og at de var så populære at gateleverandørene nå hawking italiensk billettpris også. "General Kim Jong-il sa at folket også skulle få tilgang til verdens berømte retter, fortalte Kim Sang-Soon, en leder for restauranten Choson Sinbo, Den Tokyo-baserte avisen som sies å være chummy med regimet.
Hermit-riket er ikke akkurat kjent for å omfavne utenforpåvirkninger. Men som munchies notater, oppgangen til middelklassen de siste 10 årene (den er liten, men veldig flink i forhold til den gjennomsnittlige nordkoreanske familien) har drevet utvidelsen av ikke-koreanske restauranter. Dette inkluderer en vestlig kaffebar, populære sushi barer og en burgerrestaurant. Men i en by med bare en håndfull besøkbare restauranter, er det Pyongyangs håndfulle italienske steder som skiller seg ut. Faktisk var det i 2016 flere italienske restauranter i Pyongyang enn kinesiske restauranter.
Pizza i Pyongyang. Uri Tours / CC BY-SA 2.0Den første av disse etablissementene som serverer pizza, Pyolmuri Café, var et europeisk inspirert etablissement. Drevet av Adventist Development and Relief Agency, finansierte fortjenesten sitt lokale hjelpearbeid. Men som mange nordkoreanske utviklinger, var landets spirende italienske scene i stor grad på grunn av diktatorens innfall. Det er spesielt sant i tilfelle av den vellykkede Pizza Restaurant, som åpnet i 2009. Et tiår eller så i produksjonen oppfylte det Kim Jong-ils lange drøm om å åpne en pizzeria i Nord-Korea. Tilbake på 1990-tallet fløy han i et lag med italienske kokker for å lære lokale kokker å lage pizza (ned til avstanden mellom oliven). Jong-il shuttled kokker til Napoli og Roma for å tilføre pizza-making hemmeligheter, angivelig hadde stein pizza ovner fløyet inn, og til slutt åpnet pizzeria.
Et nyere tilskudd, Italy Pizzeria, åpnet sine dører i 2016. Nordkoreanske kokker sling paier i et ekstravagant utseende rom, lysekroner og alt. Noen turister og guider har sagt at mens pizza i Pyongyang ikke er ekte, er det anstendig nok, med noen vendinger. Kokkene kaster ikke deigen, og de dekker paier med mindre ost i stedet for pålegg som kimchi og frukt - noe vi også ser i en av Kims videoer, hvor deigen er lik "en vestlig pannekake". Andre anmeldere Kjempet med skiver fordi deigen blant annet var "myk og smakløs, og manglet noen bit".
Men for mange nordkoreanere er pizza noe de sjelden får se eller prøve. Det er det som gjør Kims smuglede videoer spesielt effektive. Ved å forestille landet som et sted hvor alt er mulig, inviterer filmene nordkoreerne til å utforske mat på sine egne vilkår - og å stille spørsmål til hvorfor for det meste politikere og militære ledere får nyte Pyongyangs pizzeriaer. Det hjelper det å distribuere videoene på det svarte markedet, som Kim gjorde, er tilsynelatende ikke så vanskelig å gjøre. "Det er en åpen hemmelighet at grenseoverskridende smugling er blomstrende," sa Kim. "Varer og penger kommer alltid inn i landet på den måten. Offisielt, selvfølgelig, er det forbudt, men den nordkoreanske regjeringen får et blikkøye fordi det er bra for økonomien. "
Instruksjoner for hvordan du lager pizza, og hvordan du finner ingredienser i Pyongyang avbildet i filmen. Skjermbilde fra "Pizza For Folket"Kim har sagt at smuglerne til slutt tok tilbake fanepost fra folk som hadde sett videoene i Nord-Korea. Ved retur, fortalte de Kim at de raskt fant takers for videoene. På grunn av landets isolasjon og sensur, og bare på rapporter fra smuglerne, er det vanskelig å vite om Kims spisse budskap resoneres blant mange nordkoreere. Men bare det faktum at noen mennesker inkluderte bilder av seg selv med sine hjemmelagde paier, er et sterkt bevis på kraften til pizza, spesielt når det er i folks hender.
Gastro Obscura dekker verdens mest fantastiske mat og drikke.
Registrer deg for vår epost, levert to ganger i uken.