Kanskje du har hørt om kong Midas fra gresk myte. En forbannet konge som elsket rikdom og var dømt til å snu alt han rørte i gull. Eller kanskje du nettopp har hørt slagordet. Men Midas var ekte. Kongen av Phrygians, styrte han i det 8. århundre B.C. Graven daterer til 740 B.C., noe som gjør den litt for gammel til å være Midas grav. Forskere tror nå det er sannsynligvis Midas fares grav, og at Midas overvåker sin forgjengers begravelse.
Graven, synlig i avstanden. Penn Museum Gordion Arkiv: G-3312Den som mannen i graven var, hadde han en kongelig send-off. Graven er den eldste, intakte trekonstruksjonen som er oppdaget og holdt en stor samling vakre bronskar. Kålerne og krukkene inneholdt pounds av rester fra et begravelsesmåltid.
Førti år senere begynte arkeologisk kjemiker Patrick E. McGovern å jobbe. I dag er McGovern kjent for å identifisere og til og med gjenskape noen av verdens eldste alkoholholdige drikkevarer. Han og et team av forskere oppdaget selv verdens eldste sprit, en 9000 år gammel honning, ris og hagtorns fruktdrikke fra Kina.
Men alt startet med Midas. Ifølge McGoverns bok, Gamle Brews: gjenoppdaget og gjenopprettet, Rester av mat og drikke fra graven ble lagret i papirposer på Penn Museum i flere tiår. Kjemisk analyse har forbedret seg mye siden 1957, slik at McGovern og hans team kunne finne ut hva som hadde blitt spist og drukket på festen for 2.700 år siden.
Dette stitulaekrukke inneholdt en blanding av øl, vin og honning. Penn Museum Gordion Arkiv: 153691En forbindelse som kalles beerstone viste at drikkekarene hadde inneholdt bygøl, sammen med vinsyre fra druer og bivoks fra honning. Andre beholdere avdekket markørforbindelsene for linser og organiske syrer fra enten geit eller lam, sammen med lakrislignende krydder.
Den 23. september 2000 holdt Pennmuseet en kopi fest. En krydret lammestokk med spidskommen, fennikel, anis og rosmarin var midtpunktet. Andre retter som ikke er avledet fra graven, passer fremdeles til tidsperioden, som tyrkisk mezze salat med geitost, oliven og fiken, fennikelterter med granateple jus, og kylling dolmades. For å feire middagen ble alle oppskrifter satt på nettet.
De drakk også nyskapende øl. Nå kalt Midas Touch, det er en saffron-duftende, gullfarge brygge som kombinerer kvaliteter øl, vin og mead. Det ble laget av Dogfish Head, et Delaware bryggeri. Siden tidlig øl ikke hadde humle, noe som gir øl sin bitter smak, foreslo McGovern saffron til Dogfish Head grunnlegger Sam Calagione som en passende erstatning. Dessuten har safran en Midas-verdig gylden farge som etterliknet de mørkgule ølrester.
Midas Touch er like gull som ... vel, en Midas touch. Bernt Rostad / CC BY 2.0De som ønsker å prøve begravelsesfesten, må lage sin egen lammestokk, men Midas Touch er fortsatt tilgjengelig. Dogfish Head Brewery var fortsatt i sine tidlige år på middagstidspunktet. Til tross for bekostning av saffron og temperamentlig bryggingsutstyr, ble Midas Touch en kritisk suksess, ikke dårlig for en 2700 år gammel drink. Calagione fortsatte å samarbeide med McGovern for å gjenskape flere gamle bryggerier.
"Det var første gang et gammelt måltid hadde blitt gjenopprettet basert hovedsakelig på det kjemiske beviset," skriver McGovern. Han bemerker at ingen egentlig gull ble funnet i graven, en merkelig ironi for en konge som var så tungt knyttet til den. Så dessert kom med gull, sammen med en ingrediens, fikk Midas aldri prøve: New-World hvit sjokolade trøfler, støvet med spiselig gull.
Gastro Obscura dekker verdens mest fantastiske mat og drikke.
Registrer deg for vår epost, levert to ganger i uken.