I hundrevis av år har den nå utdøde turnspithunden også kalt Canis Vertigus ("Dizzy dog"), vernepator cur, kjøkkenhund og turn-tyke, ble spesielt oppdrettet bare for å snu en stekemekanisme for kjøtt. Og merkelig, dette dyret var en høyteknologisk fixtur for den profesjonelle og hjemmekokeren fra 1500-tallet til midten av 1800-tallet.
Edward Jessy inkluderte turnspit hunden i sin 19. århundre bok Hundens anekdoter, og han husket det godt fra sin ungdom. "De var langvarige, krøllete og stygge hunder, med et mistenkelig, ulykkelig utseende om dem, som om de var trette av oppgaven de måtte gjøre, og forventet hvert øyeblikk å bli beslaglagt for å utføre det." han reminisced.
Turnspit hunder kom i en rekke farger og var tungt sett, ofte med heterochromatiske øyne. De var korte nok til å passe inn i en trehjulskonflikt som var koblet til tau eller kjeder, som gjorde den gigantiske kalkunen eller skinke på spyttet til husets herre.
En illustrasjon av en svinghunde, beskrevet på 1800-tallet som "langvarig, skråbent og stygge hunder". Internettarkiv / offentlig domeneDet virker rart å ta et dyr inn i matlagingsprosessen, enda mindre lage en rase for å passe til et kjøkkenutstyr. Men da turnspit hunden ble dokumentert første gang i det 15. århundre, var kokker desperate for å avlaste seg hva som var røykfylt, svett, slitsomt arbeid. Spesielt store og kongelige hus pleier å imponere gjester med forseggjorte fester av flere typer spill. Kjøttkyllinger ble enten kokte eller stekt over en åpen ild; sistnevnte ble ikke bare ansett som deilig, men i Storbritannia, et kjennetegn for riktig matlaging.
Dessverre var brann vanskelig å kontrollere - du kunne ikke gå, si en gås på flammen uten å risikere en ujevnt tilberedt middag. For å tilberede kjøttet grundig, stabte kjøkkenpersonalet hvert stykke med den tunge jernspissen av et stekepit, som roterte via en sløyfe kjede og håndvev. Kokken eller "spytte gutten" viste denne innblandingen i lange, varme timer ved flammen. Når en oppfinnelse for å lette prosessen materialisert, så hvert velkjent kjøkken det som et must.
Som du kanskje trodde, hadde svinghunder en vanskelig del i livet så langt som arbeidshunder går. Ifølge Stephen Coren i sin bok Pawprints of History, de heldige "jobbet parvis, med en hunds trading plasserer med sin kompis hvert par timer." Tørrvarme utstrålet fra tannholdige matvarer, hunden aldri nådde helt, og svinghunder ble ikke nødvendigvis forsynt med vann på skift. Coren legger til at for de trette valpene "som ble ansett lat, kan kokken sette kull i hjulet for å få hunden til å bevege føttene raskere."
Rasen av turnspit hunden antas å ha vært enten walisisk Corgis eller en type terrier. Internettarkiv / offentlig domeneDet er usikkert nøyaktig hvilke raser av hunden, som kom fra, men det er allment antatt at den walisiske Corgi og forskjellige terrier var involvert. Charles Darwin pekte på turnspits som en forekomst av genteknologi, og på 1600-tallet førte hundehundeindustrien dem inn i mange husholdninger, og tok den vanskeligste kjøkkenoppdraget ut av menneskers hender.
Tøffe hunder var ikke begrenset til kjøkkenet; De kjørte også "fruktpresser, smørbrønner, vannpumper og kornfabrikker", sier Coren, og en håpløs oppfinner utarbeidet selv et patent for en hunddrevet symaskin som aldri gjorde det til produksjon. I USA, hvor rasen var mer sjelden, jobbet de hovedsakelig med cider-fabrikker og hoteller. Da de ikke ble brukt som en Flintstones-stil levende motor, deres furry små kropper ble brakt med sine eiere til kirken, og brukes som fotoppvarmere.
Til tross for deres behandling var turnspit hunder med mange kontoer klare dyr, som hundene går. I Den illustrert naturhistorie, John George Wood skriver at turnspit hundene "var ganske i stand til å sette pris på tidens bortfall, og hvis de ikke lettet seg fra deres skader på riktig tid, ville de hoppe ut av rattet uten ordre og tvinge sine ledsager til å ta sin plass, og fullfør sin del av det daglige arbeidet. "
Turnspit hunder var høyt spesialiserte for deres hovedoppgave; deres tunge vekt ga dem muligheten til å snu et hjul på 30 pund eller mer, og de ble avlet med tvanget for å bevege seg kontinuerlig. John Caius, som skrev Av Englishe Dogges på 1500-tallet, skrev at turnspit hunder "så flittig se på deres virksomhet at ingen drudge eller scullion kan gjøre feat mer listig."
Frontispisen for Av Englishe Dogges Internettarkiv / offentlig domeneHvis du får ideer om å mote ditt eget hundestørrende hjul, er det usannsynlig å være like effektivt. Lucy Worsley, sjefkonsulent ved de historiske kongelige palassene i London og mathistorikeren Ivan Day forsøkte å samle en hund kalt Coco for å drive spytten på George Inn på BBC-serien Historien om hjemmet, til ingen nytte. Disse hundene var veldig populære, til tross for noen forutsigbare ulemper; Worsley citerer at en eiere fra 1700-tallet klaget over at hunden "kom i veien for brannen" og "gjorde forretninger over hele kjøkkenet."
Noen mennesker elsket sine svinghunder; Queen Victoria holdt tre som housepets, heller enn kjøkkenverktøy. Noen skrev fortellinger om dem; en 1864 dikt anmeldelse fra Dagenes bok beskriver en svinghund som heter Fuddle, som er så sint på sin tjeneste, klager over sine brødre om den onde kokken over en haug av sarte, hardt opptjente ben. "Stod i ærefrykt av pisk og klokke;" men når kokken kommer inn i rommet og kjyr sine hunder, har Fuddle en forandring i hjertet:
Han slikket leppene sine og vred halen sin,
Var glad for at han skulle seire
En slik tjeneste å oppnå.
Blant resten gikk han for å spille,
Ble satt i rattet neste dag,
Han snudde og spiste så vel som de,
Og aldri talt igjen.
Den korte, knuste, deprimerte matlagingshunden kunne ikke unnslippe sin oppgave i hundrevis av år, men ved begynnelsen av 1900-tallet gjorde menneskerettighetsaktivistgrupper folk spørsmål om beslutningen om å leve, å lide hund som kjøkkenutstyr i hjem. Ifølge mathistorikeren William Woys Weaver, behandlet behandlingen av Turnspit Dogs på et hotell på 1850-tallet, så så aktivisten Henry Berg at det inspirerte ham til å finne ASPCA.
I hunder, H.D. Richardson skriver at "Heldigvis for menneskeheten har mekaniske motbevisninger i hvert fall erstattet nødvendigheten av å torturere en fattig hund." Klokkejernet, en vektet remskive som automatisk ble kjøtt, ble den nye high-tech spytten valgfritt verktøy, og som gassfelt overshadowed åpen elding matemetoden helt, Turnspit hunden drev fullstendig ut av bruk og avl programmer.
Genetikk forsvinner ikke så fort, selvfølgelig; Richardson bemerket også at en walisisk hund kalt "bowsy terrier" lignet en mulig terrier / turnspit hund blanding, så det kan være noen turnspit hund-descended hjørnetenner der ute ennå. Disse dager hviler imidlertid den siste rene turnspithunden, fortsatt fluffy og brun, for tiden i velfortjent fred på Abergavenny Museum i Wales, som en taxidermy utstilling.