En firma gjør nå fiskemat fra whisky

Hvert år produserer skotske laksegårder over 160.000 tonn med sølvfinnet laks. Fisken, med sitt karakteristiske rosenkjøtt, blir matet på pellets laget av fiskemel, fiskeolje og en beroligende kombinasjon av korn, soya, vitaminer og "fjærfe biprodukter." Det er ikke den sunneste dietten, og heller ikke den mest effektive I øyeblikket brukes mer liten fisk, per pund, til å mate oppdrettslaks enn vekten av fiskene bedriftene faktisk produserer. Men et skotsk firma har en nyskapende ide som de sier vil løse problemet ved å bruke avfallsprodukter fra Skottlands whiskyindustri.

Hvert skotsk whisky destilleri gjør ånden litt annerledes, selv om det er to konsekvente komponenter - vann og maltet bygg. Blandingen genererer en rekke biprodukter. Noen er vant til å lage høyprotein husdyrfoder. Andre, som avløpsvann, har historisk sett blitt utslippt i miljøet, der de noen ganger resulterer i skadelige algblomstrer. En ny oppstart kalt MiAlgae, som er basert i Edinburgh, har et annet alternativ: De har til hensikt å gjøre disse avledningsderivatene til en Omega 3-rik mikroalger som i sin tur kan bli matet til oppdrettslaks.

Snakker til BBC, grunnleggeren Douglas Martin forklarte hvordan han håpet mikroalgen ville "revolusjonere" dyre- og fiskefôrindustrien - spesielt i kjølvannet av et nylig økt på $ 670 000 fra investorer. Pengene vil bli brukt til å dyrke teamet fra to til fem, sa han og økte produksjonen av mikroalger. De planlegger å bygge en ny plante for sin teknologi på et ennå ikke avslørt destilleri.

Fôret er økonomisk, sier han og miljøvennlig, men mest av alt er det en veldig sunn måte å mate fisken på. "Vår mikroalger erstatter øvelsen med å kutte opp annen liten fisk for å sette i dyre- og fiskefôr," sa han The Scotsman. "Det er naturlig rike på Omegas, så det bringer nivåene tilbake [til hvor de skulle være]."

Gastro Obscura dekker verdens mest fantastiske mat og drikke.
Registrer deg for vår epost, levert to ganger i uken.