Kjøtt er i nyhetene mye i disse dager, virker det.
En studie hevder at dyrefett kan senke kolesterolnivået, mens en helt annen antyder at kjøtt påvirker tarmbakteriene eller forårsaker blodpropper.
Og det er alltid historier om kjøtt å være der det ikke burde være - spesielt når oppstarten Clear Foods analyserte en haug med pølser og fant ut at mange veggie hunder hadde rester av kjøtt på dem på grunn av produksjonsprosessen - nok til å gjøre noen veganer mister hans eller hennes du-vet-hva.
Og tidligere denne måneden ferdiggjorde Guinness endelig sin år lange prosess for å få fisken ut av øl. Da disse nyhetene først ble lagt merke til for et par år siden, hadde en rekke mennesker en bestemt reaksjon: "Vent, de brukte fiskeblærer til å lage Guinness?"
De vet, de vet, og folkene på Guinness-fabrikken i Dublin har jobbet med å redusere bruken av isinglass. Fiskeblæren har lenge brukt til å filtrere sine ikoniske irske øl.
"Alle bryggerier vil bruke den nyeste og beste teknologien, vi har forsket i et tiår om hvordan vi kan redusere mengden som er tapt i filtreringsprosessen, så vi var glade for at dette kunne fungere, sa Guinness mester brygger Stephen Kilcullen The Times of London. "Det er flott selv om det betyr at folk som ikke har hatt en halvliter på en stund, kan få en nå."
Kunngjøringen om at selskapet flyttet seg bort fra å bruke isinglass i 2015, har hovedsakelig hatt sjokkerende lat vegetarianere opptatt av ting som etikk, men selv når Guinness fortsatt brukte det, var beløpet i minuttet.
"Isinglassen er beholdt i gulvet av karet, men det er mulig at små mengder kan overføres til øl," forklarte selskapet i 2013. Du kan lese mer om Isinglass over på Smithsonian magasin.
Rulle ut svømmeblærene av kulmule for isinglass. Offentlig domeneSelvfølgelig er Guinness langt fra det eneste veganerne har hatt å bekymre seg over gjennom årene.
For eksempel tar mange vegetarianere ikke det fulle utslaget mot veganisme fordi de føler at de vil savne ost for mye. Problemet er at noen slags ost skjer med en bestemt del av kua som ikke kan kjøpes uten å drepe kua.
Materialet, rennet, er anskaffet fra foringen av en kuas fjerde mage, og brukes ofte som en måte å oppmuntre ost til å stryke. Takket være den fallende kostnaden for kunstige eller plantebaserte måter å gjøre det samme, har store matmakere sakte flyttet seg fra å stole så tungt på et materiale som må kjøpes ved å drepe en ku - og listen vokser.
Imidlertid er det noen slags ost der ute som krever at rennet skal nå sitt fulle potensiale. En av disse ostene er parmesan (formelt kjent som Parmigiano Reggiano), en av de mest populære slags hard ost er det.
Som en rekke andre tradisjonelle matvarer som opprinnelig ble produsert i Europa, har den en beskyttet opprinnelsesbetegnelse, noe som betyr at den bare teknisk kan kalles parmesan hvis den er laget i en bestemt del av Italia, ved hjelp av en tradisjonell produksjonsprosess. Og beklager å fortelle deg, aubergine-parmesan-fans, rennet er en del av den tradisjonelle produksjonsprosessen.
Selv uten å holde vegetarianere i tankene, kan dette skape uvanlige komplikasjoner for de som har dietter som varierer fra normen. For eksempel gjør den tradisjonelle produksjonsprosessen det vanskelig å lage en koshervariasjon på parmesan, fordi den må gjennomgå to separate prosesser for å sikre at den følger tradisjonelle standarder og religiøse. Det var så komplisert at det ikke var før 2015 at en koshervariasjon på parmesan debuterte-komplett med Davidsstjerne på osteblokken.
Men hvis du er vegetarianer og hankering for noen av de harde tingene, sørg for at du leter etter "vegetarisk parmesan" eller parmesanost på butikkhyllene. Du får ikke den virkelige ting, men du vil i det minste kunne leve med deg neste dag.
Parmesanost krever bruk av rennet, som er fra foringen av kuens mage. Brian Boucheron / CC BY 2.0Bekymringen med uventede ikke-veganske alternativer er ikke bare begrenset til mat, heller. Ta de ytre lagene av paintball kapsler, som vanligvis er laget av gelatin, en form for kollagen generelt avledet fra dyr bein. (Hvis du liker Jell-O, geltabs eller marshmallows, er du også en gelatin bruker.)
Tattoo blekk, tradisjonelt laget av beinrull, faller inn i samme kategori, og animalske produkter brukes ofte til å opprettholde den tatoveringen. Men det er noen veganevennlige alternativer der ute, så du kan fortsatt få en stygg tatovering hvis du vil.
Mer overraskende er gitarer laget av dyredeler i noen tilfeller, spesielt når det gjelder akustiske gitarer. Gutternes mutter og sadel, to deler som holder stringene på plass, er ofte laget av bein, ofte ikke begrenset til en slags dyr. Alt dette er faktisk en forbedring fra dagene da instrumentene ble laget med elfenben.
Det er en sjanse for at limet i Converses er av animalsk opprinnelse. Offentlig domeneOg hvis du har Converse All-Stars, kan du hoppe over læret, men du kan ikke være ute av skogen med lerretskoene dine. Converse har tradisjonelt skilt vekk fra å kalle sine sko "veganer". Årsaken? Enkelt sagt, det er en sjanse for at limet de bruker, kan være av animalsk opprinnelse, selv om de ikke kan være sikre. Høres betryggende, ikke sant? Problemet Chucks og deres animalsk avledet lim har lenge vært et spørsmål om online debatt. (Debatten har ikke stoppet PETA fra å anbefale Chucks til folk.)
Av alle de overraskende ikke-veganske alternativene der ute, kan det mest overraskende være mykemiddel - som inneholder animalsk fett. Nei, egentlig. Wired rapporterte i 2008 at Downy bruker dehydrogenert talgdimetylammoniumklorid, et materiale som er avledet av det gjengitte fettet av storfe, sauer og hester, for å holde klærne myke glatte.
Eller ta kondomer, et annet objekt som er kjent for ikke nødvendigvis å være veganer, selv om det også har gjort noen skritt de siste årene, selv om noen, som forfatteren Aine Collier - som bokstavelig talt skrev boken om kondomer, forbli skeptiske.
"Det handlet ikke om kvaliteten på kondomet. Mange var absolutt skit, "sa hun engang NPR av fenomenet. "Men folk kjøpte dem med øyet. De elsket emballasjen, fordi den passer til livsstilen de prøvde å lede. Og jeg tror det er akkurat hva dette fair trade, biodegradable, grønn, vegansk kondom salg ting handler om. Det er bare markedsføring. "
Marshmallows er laget ved hjelp av gelatin, som er avledet fra dyr bein. Offentlig domeneAlt dette er å si at veganismen er utfordrende og vanskelig å bli perfekt selv under de beste omstendighetene, noe som betyr at når det gjelder produksjon av mat eller andre produkter, vil vi sannsynligvis aldri få det 100 prosent riktig. Vi er allerede for langt ned i kaninhullet - et kaninhull sannsynligvis fylt med mange kaniner som er blitt omgjort til tilfeldige kjemikalier til konsum.
Så kanskje Guinness kommer vegan er ikke så stor av en avtale i ordningen av ting, men vurderer situasjonen for folk som Paul Vogel, en grunnlegger av Vegan Society of Ireland. Han har ikke vært i stand til å drikke en halvliter Guinness i nesten to tiår. Han fikk nylig en ny sjanse, etter at han ble en av de første til å drikke en vegansk pint av Guinness.
"Det er fint. Jeg husker hva det smakte som fordi det er så særegent. Det er kremaktig, men har det bitt, "fortalte Vogel The Times of London. "Jeg husker hva det smakte som fordi det er så særegent. Det er kremaktig, men har det bitt. "
Likevel innrømmet Vogel senere at han sannsynligvis kommer til å holde fast med vin.
En versjon av dette innlegget opprinnelig ble vist på tedium, et to ganger ukentlig nyhetsbrev som jakter på slutten av den lange halen.
Gastro Obscura dekker verdens mest fantastiske mat og drikke.
Registrer deg for vår epost, levert to ganger i uken.