En plateform kan være en subliminal faktor i din spiseopplevelse, men det er en signifikant. Dens design påvirker sterkt hvor søt eller bitter vi oppfatter en tallerken å være. Uavhengig forskning har vist at du er langt mer sannsynlig å forbinde søthet med mat som serveres på runde versus vinkelplater, enten det er ostekake eller rødbeter. En australsk studie fra 2017 avslørte selv at folk som drikker øl fra et glass med buede sider, rapporterte å smake både fruktigere og mer intens.
Drikker i runde briller virker søtere også. Jubel! Julia D'almin / Offentlig domeneSiden smaken er en av de mer kritiske komponentene i å bestemme matens smak, sammen med aroma, bør rundheten av plater og briller ikke undervurderes. Det er subliminale årsaker til at Coca-Cola ble en av de mest populære drikkene i verden, kunnskapsrik markedsføring til side: Den runde kan og rød emballasje er to faktorer som har vært separat knyttet til økte oppfatninger av søthet.
Hjernen din knytter rundt formede matvarer med søthet også. Dette forklarer hvorfor, for flere år siden, oppsto en opprør i Storbritannia da Cadbury justerte sin signatur Meieriproduktstenger for å ha avrundede hjørner, i stedet for vinklede. Mange sjokoladeavhengige sverget at de nye stolpene ikke smaket det samme, og klaget over at de var for søte eller til og med "syke." Cadbury uttalte at avrundede hjørner ville bidra til å "forbedre smelten i munnen", men hevdet at de ikke forandret den kjære sjokoladeens oppskrift. Forskning på matformer tyder på at lederne fortalte sannheten.
En Cadbury Dairy Milk Bar, nå med avrundede kanter. Bodo / CC BY 2.0Mat-form-lenken er så sterk det strekker seg til å skrive på menyer. En 2015-studie presenterte mennesker med tolv forskjellige skrifttyper som bærer ordene "spis meg". Resultatene fant et klart skille mellom runde og vinklete skrifttyper, idet de førstnevnte ble likt mer, betraktet som lettere å lese og forbundet med søte. "Åpenbart dessertmenyer skal skrives i avrundede skrifttyper.
Studier som undersøker sammenhengen mellom runde og søthet er relativt nye, men denne foreningen har vært tilstede i århundrer. Vurdere tabellformer, for eksempel. Et rundt bord antyder et koselig miljø og inviterer samtalen; selv King Arthur hadde ikke et makt sete da han og hans riddere satt på deres. Et rektangulært eller firkantet bord øker i mellomtiden en følelse av kombinativitet.
Mer forskning er nødvendig for å forklare hvorfor våre hjerner konsekvent knytter søtthet med en rund form. Kanskje vi har kommet til å forvente at runde mat er søtere, gitt hvordan, si, kaker har tradisjonelt blitt presentert på runde står på bakerier. En 2013-studie fra Goldsmiths, University of London, fant at folk i Namibia assosiert med sjokolade med vinkel i stedet for runde former, noe som tyder på at kulturelle og miljømessige faktorer, spesielt i Vesten, kan forklare foreningen. Men i det minste er form noe å tenke på når du leter etter et godt avrundet måltid.
Gastro Obscura dekker verdens mest fantastiske mat og drikke.
Registrer deg for vår epost, levert to ganger i uken.