Hvordan denne London Pub fikk sine boller tilbake / pub

Den blåmalte puben i Bromley, London, har vært der en stund. Siden 1848, sier noen kilder. Enkenes Sønn pleide å være et hus, historien går, hvor enke bodde sammen med sin sønn. Da sønnen ønsket å bli med flåten, fortalte den sørende moren at hun ville vente på ham. Hvert år på God fredag lovet hun, hun ville lage en frisk varm kryss bun.

Dessverre fikk sønnen aldri sin varme kryss bun: han var tapt til sjøs. Likevel gjorde moren et varmt kryssbunne hvert år og satte det til side for ham. Hun kastet ikke ut de gamle bollene, så de pilet opp høyere og høyere. Da enken døde, gikk en pub opp på hennes hus. Men nysgjerrig begynte seilere å vises hver god fredag for å henge en bolle over baren.

Snart var det ganske en samling. I 1921, Leopold Wagner, forfatter av En ny bok om London: En eiendommelig og nysgjerrig volum av Forgotten Lore, regnet 84 boller i et net over baren. Det var nok til å gjelde bruden tilbake til 1837 - og kanskje til enken selv.

Det er uklart om legenden er sant. Men hengende hot cross boller har en lang historie i Storbritannia. I gamle tider spiste tilbedere søte boller merket med et kryss for å hedre Eostre, gudinnen til gryningen. Når "Eostre" ble "påske" ble bunene satt fast. Ved det 18. århundre forbød britiske kristne de krydrede rundstykkene med god fredag, dagen sa til minne om Jesu korsfestelse. Hot cross boller baket på Good Friday, legenden hadde det, ville aldri forfall. Når de ble spikret eller hengt av vegger, kunne de avverge onde og brann.

Dessverre fungerte det ikke på enkes sønn. For tjue år siden, ødela en brann i puben bunene. I en nyere ulempe ble puben lukket og ble lagt ut til salg i 2016. Eierne tok de resterende boller med seg. Distraught lokalbefolkningen og sjømenn, inkludert mange som hadde deltatt bun seremonier i flere tiår, holdt Bun Day på en annen nærliggende pub.

Men i 2017 gjenopplivet pubens nye eiere Bun Day. En delegasjon fra H.M.S. President kom på Godfredag. En massiv varm kryss bun, som var emblazoned med det tradisjonelle korset og året, ventet på dem. (Publicist Tas Tarafdar sier at puben også vil balsamere alle sine boller i konserveringsglasset for å hindre dem i å smuldre på kundens hoder, som de har tidligere.) Etter tradisjonen ble en av sjømenn løftet av sine kamerater for å sette på bolle i en hengekøye over baren. Tidligere ble varme kryssboller utdelt til alle som ønsket dem. Det er fortsatt tilfelle, men Bun Day er også nå feiret med drikke spesialtilbud og en DJ.

I et år har en enkelt ensom bun hang over baren. Da jeg snakket med Tarafdar, fortalte hun meg at enkeens sønn prøver å få de gamle tilbake fra pubens tidligere eiere. Så mottok jeg en e-post. "Gode nyheter, de gamle boller er blitt returnert til Enkeens Sønn." Hvis enkeens sønn kommer tilbake fra havet, vil de boller som er laget for ham, vente. Men etter å ha sett moldy, charred-looking brød, kan han slå seg ned for en pint i stedet.

Gastro Obscura dekker verdens mest fantastiske mat og drikke.
Registrer deg for vår epost, levert to ganger i uken.