Gjennom århundrene og over kulturer har den ideelle kvinnelige kroppstypen svingt. I mange vestlige kulturer betraktet pre-flapper-generasjonen en viss plumpness et tegn på helse, og mote krevde fullskjørt. Men sosial reformere og kvinners rettighetsforkunnere hadde lenge vært forsiktige med rikelig klut, som lett kunne ta ild og tette korsetter, som kunne komprimere og deformere kvinners torsoer. Lysere, kortere kjoler ble stadig mer fasjonable etter første verdenskrig, som gjorde komfortable klær og avslappede sosiale morer. Begrensninger på dating, dans og sex løsnet. De kosmetiske endringene gjenspeiler skiftende meninger om femininitet, og den personen som mest epitomiserte den nye æra var den korsettløse, kosmetisk-slitne, friluftsfulle flappen.
Enda andre restriksjoner oppdaget. Designere som Coco Chanel populariserte en slank silhuett. Baderomsskalaen (patentert i 1916) ble en husstandsstifting. Bøker, magasiner og media begynte å skildre fett som følge av utilstrekkelig viljestyrke. Mens folk alltid har slanket for å passe til deres tidsalder, var den nye kvinnelige silhuetten avvik fra tidligere buxom-idealer. "Selv om flapperbildet minimerte bryster og hofter, utstrålte det sensualitet," skriver historikeren Margaret A. Lowe. Den slanke silhouetten virket moderne. Kvinnekurver syntes gammeldags.
Kvinners klær ble kortere, enda bedre for dans. Bibliotek av kongress / LC-USZ62-63993Plutselig var rå grønnsaker i vogue. I Lowes studie av kostholdet til Smith College-studenter på 1920-tallet sitert hun en campus-warden som la merke til at potetforbruket hadde blitt redusert, mens studentene spiste mer selleri, tomater og salat. Utenfor Smith fulgte folket 18-dagers diett i Hollywood - en prototype av moderne fads. Inspirert av den spirende filmindustrien spiste de bare appelsiner, grapefrukt, ristet brød og egg.
Men strenge dietter var ikke enklere å følge tilbake da enn de er nå. Yvonne Blue var en Chicago-tenåring som kom i alderen på 1920-tallet. Foreldrene hennes beskrev henne som "personifiseringen av den ville moderne ungdommen" - med andre ord en flapper. I dagboken registrerte hun dager med faste og lengselige beskrivelser av den smørbrede grillte osten og sitronaden hun nektet seg selv. Ifølge historikeren Joshua Zeitz var "forventningen om at de sulter seg i jakten på flapperdom" et veldig reelt dilemma for mange unge kvinner på 1920-tallet. "Det hjalp ikke at tiåret introduserte nye behandlede behandler som Reese's Peanut Butter Cups , God humor iskrem og Velveeta-ost.
Skuespillerne som unge kvinner etterlignet var tynne eller ellers. Smale stjerner som Colleen Moore spiste ingen poteter, søtsaker eller smør. Selv om filmen var et nyere medium, omfattte magasiner omfattende skuespillere dietter og sliter med vekt. Clara Bow ble gransket hver gang hun satte vekt, og Barbara La Marr, som utpekte flapperdoms ville side, døde i en alder av 29 fra en kombinasjon av narkotikamisbruk og ekstrem slanking.
Stjerner som Lillian Gish inneholdt den sylph-lignende ideen. LOC / LC-USZ62-10139Mange stjerner og deres fans var avhengig av dietter utarbeidet av sterke personligheter. Medisinsk Millenium Diet, pionerert av William B. Hayes, krevde at pasientene tygge sakte, spis en tallerken per måltid, og uthold regelmessige enemas. Men langt mer innflytelsesrik var doktor Lulu Hunt Peters. Hennes 1918 bok Kosthold og helse: Med nøkkel til kaloriene var den første vekttap-bestselgeren, og den første boken som fortalte kalori-telling for å oppnå et "moderne" utseende.
Med en chatty stil og klumpete illustrasjoner, sa Peters til leserne å ignorere det unhelpful råd fra venner og familie om farene ved å redusere. Mat som drivstoff var mantraet. "Eventuell mat spist utover hva systemet krever for energi, vekst og reparasjon, er fet, eller er irriterende, eller begge deler," skrev hun. En prøve lunsj besto av cottage cheese og en fransk rulle (unbuttered). For å motstå lokket av å spise, oppfordret Peters sitt publikum til å betrakte all mat som potensielle kalorier. Ansvaret for å se sin vekt, skrev hun, var en verdig men livslang kamp. Kosthold og helse ble den bestselgende ikke-fiksjonsboken fra 1922. Peters, som var en avisskolonne og en lege, ble "den mest kjente og elskede legen i Amerika."
Mye flapper diett råd lyder kjent. Sunn mat og mosjon er spioneringen som de beste måtene å slanke seg, så som nå. Men dette var fortsatt relativt nytt i løpet av 1920-tallet. "For en nasjon som ikke var vant til et nytt slankhet, var dette et vanskelig ide å oppnå," skriver Zeitz. Så kvinner vendte seg til avføringsmiddel-laced vekttap gums, slanking belter og sigaretter. Rygning utmerkede flappers fra deres mødre og bestemødre, og sigaretters appetittundertrykkende kvaliteter ble ansett som en ressurs.
En Lucky Strike-annonse fra circa 1939. B Christopher / AlamyDet resulterte i en av de største annonsekampanjene i slutten av 1920-tallet. I 1928 plukkede sigarettfirmaet Lucky Strike fargerike annonser i magasiner. I en ser en pursed-lip flapper på seeren. "For å holde en slank figur, kan ingen nekte", annonsetrompeter, "Reach for a Lucky i stedet for en søt." Annonsene inneholdt illustrasjoner av kvinner i lange elegante kjoler, og store filmstjerner og Amelia Earhart godkjente sloganet. Markedssigaretter som slankemiddel for unge kvinner forblir standard i mange år.
Snart nok var flapper-epoken over. I 1931, den New York Times kjørte en historie som var overrasket over hennes forsvunnelse, skyndte seg av økonomiens fall. Hun "er bare et minne, som antik og romantisk ... som Gibson-jenta," forfatteren skrev. Hun muslimer at depresjonen forårsaket kamp av hvete bønder kunne løses hvis tidligere flappers gikk tilbake til brød-spisevaner av deres viktorianske forgjengere. Men det skjedde aldri, og den slanke flapperfiguren er fortsatt glamorøs i dag.
Gastro Obscura dekker verdens mest fantastiske mat og drikke.
Registrer deg for vår epost, levert to ganger i uken.