Årsaken til denne forskningen er årsaken til nasjonal prestisje, for nesten alle de beste picklingløkene kommer fra utlandet, hovedsakelig Holland og Egypt, sier fortelleren til videoen ovenfor, arkivert av British Pathé. "Hvorfor, be, bør ikke det kalde rostbiffen i det gamle England serveres med engelsk syltet løk?"
Laboratoriet skryte en rekke imponerende maskiner for å studere de små hvite pærene, inkludert en stor revolverende tromme som skrellte løkene uten at forskerne ble til et gråtende rot. Forskere i tweed-pakker pasteuriserte glassene, evaluerte prøver under mikroskop, og analyserte "løklikør" i krukkene.
Men selv med alle de sofistikerte tester og dataanalyse kom den sanne godkjenningsglasset på om en løk hadde blitt riktig syltet ned til et panel med smakdommer.
"Selv om denne forskningen kanskje ikke ser ut til å være av stor betydning for verden," forteller fortelleren, "det er også bra å huske at forskerne som er involvert i det, har et virkelig fantastisk ansvar for publikum."
Hver dag sporer vi en Video Wonder: et audiovisuelt tilbud som gleder, inspirerer og underholder. Har du møtt en video vi burde ha? E-post [email protected].
Gastro Obscura dekker verdens mest fantastiske mat og drikke.
Registrer deg for vår epost, levert to ganger i uken.