Kosher lov, den jødiske kostholdsretningslinjer, forbyr eksplisitt forbruket av skalldyr. "Alle skapninger i havene eller bekker som ikke har finner og vekter ... du skal betrakte som urent", forteller Leviticus 11: 9-12. Men som det er så ofte, tar Tora ikke hensyn til alt, absolutt ikke bosetningen av jøder dypt i hjertet av katolsk Louisiana, hvor reker, svinekjøtt og skalldyr driver dietter, middager og samfunn.
Temple Sinai er Louisiana største og eldste menighet i Reform jødiske bevegelsen, en form for religionen med svært lite fokus på å holde kosher. I stedet for jødisk lov, er deres prioritering, på deres nettside, "å betjene de åndelige behovene til sitt mangfoldige medlemskap." Generelt handler reformbevegelsen om å holde en forbindelse til jødisk læring og fellesskap enn å følge nøyaktig med Torahs kommandoer -En 2013 Pew Study fant at bare 7 prosent av Reform Jews i USA beholder kosher.
Det opprinnelige Temple Sinai før det ble revet i 1977. Public Domain"New Orleans er en sjømatby," sier Kenneth Hoffman, administrerende direktør for New Orleans kommende museum for den sørlige jødiske opplevelsen, "kjent for deilig mat og blanding av forskjellige kulturer: Karibien, afrikansk-amerikansk osv. Kast litt matzo baller, og hvem vet hva du skal få. "
Mens den jødiske diaspora spredte menigheter rundt om i verden, noterer Hoffman at det amerikanske søret var et spesielt vanskelig sted å beholde kosher. "Det er utbredelsen av svin og sjømat: det er overalt," sier han. Den allestedsnærværende treyf (ikke-koshermat) ble forsterket av hvordan jøder bosatte sig i Sør. I nord, jødene konsentrert seg i bysentre, i tall som støttet en kosher slakter og deli. Men i Sør hadde jødene en tendens til å være isolert - en håndfull kjøpmenn i agrariske byer. Trykket for den lille minoriteten som ble akseptert førte jødene til å assimilere og akkulturere. "Du vil ikke skille seg ut for mye," sier Hoffman. "Du har allerede en annen religion; Det siste du trenger er å ikke kunne spise i nabohuset ditt. "
Menyen for den opprinnelige treyf-banketten, holdt for å hedre ordinasjonen av den første klassen av rabbiner fra den hebraiske unionskollegiet i 1883. Jacob Rader Marcus senter for det amerikanske jødiske arkivetMen det er en forskjell mellom å gå nabo til gumbo og vert for en crawfish-koker i et tempel. Stewart Yelton er journalist og Alabama-født jøde. Han er nå basert i Hawaii, men han pleide å bo i New Orleans og stole på Sinai Brotherhoods eufemistiske navn "Seafood Bingo" fundraiser. Han skrev senere en roman som heter Crawfish Bingo, hvilke fiktive hendelser og diskusjoner rundt den årlige middagen.
Ett tomt punkt er basert på en ekte hendelse: An NPR Personlighet som snakker til menigheten sier, "Reform jøder kan ikke holde kosher. Men samtidig vil ingen menighet i dag noensinne tenke på å ha en rekerkoking på synagogen. "Ukjent for Seafood Bingo-tradisjonen, forstår han ikke de nervøse titterene fra publikum.
Resten av talen er imidlertid på punkt: Det diskuterer pendelbevegelsen i Reformbevegelsen, der jødene gjenvinner tradisjoner som de forlot. Hoffman forklarer at den klassiske versjonen av Reformbevegelsen var veldig sterk i Sør, med kirkelige organer, kor og mangel på lørdagstjenester. Men nå, yarmulkes og tallit (tradisjonelle hatter og bønn sjal), en gang shunned, har begynt å dukke opp igjen. Likevel, så langt, fortsetter Seafood Bingo. "For å avvise Seafood Bingo," observerer Yelton, "ville være å spørre:" Var disse menneskene for oss jødiske nok? ""
"Kast noen matzo baller, og hvem vet hva du skal få."
Rabbinen som ledet tempelet under Yeltons tid, ble nylig pensjonert. Yelton beskriver sine tanker om hendelsen - som Yelton overbeviser er synagogenes nest best-attendte begivenhet etter de hellige hellige dager (i likhet med etterfølgende jul) - er stille unenthusiastic.
I dag synes det å fortsette. De nye rabbinene og tempelembedsmennene, inkludert brorskapets president (som driver fundraiseren), nektet å bli intervjuet. Arrangementet har liten tilstedeværelse på Internett, og selv navnet, Seafood Bingo, synes å forsiktig forsvare det flagrante brudd på kosherloven.
Når det er sagt, er New Orleans 'Temple Sinai neppe den første jødiske enheten til å nyte treyf. Etter ordinering av den første klassen av rabbiner fra den hebraiske unionskollegiet (det eldste seminaret for reformdøddommen) sparket en bankett til deres ære med littleneck muslinger og fortsatte med reker salat, soft shell krabbe og rikelig med biff og krem - et brudd på kosherloven som hindrer blanding av kjøtt og melkeprodukter i ett måltid. Men forklarer Hoffman, menyen var ikke ment å flaunt deres ikke-overholdelse. Vitenskapelig diskusjon av middagen viser at arrangørene bare serverte mat som er typisk for tid og sted (1883 Cincinnati). Det var ikke alt som skiller seg fra å feire våren i New Orleans med en crawfish-koker.
Isaac Mayer Wise, presidenten for Hebraisk Union College og leder av American Reform Judaism på tidspunktet for Treyf Bankett. Offentlig domeneSørlige jøder har lenge hatt glede av ikke-kosher mat - både i hverdagslige og religiøse sammenhenger. I hennes avhandling, Shalom Y'all: Folklore og kultur av sørlige jøder, Carolyn Lipson-Walker beskriver giltefisk laget av steinbit, som serveres i Shabbat middager med svinekoteletter, og et Mississippi-tempel er "High Holy Day Rekerfry." Disse rettene, skriver hun, "ble så akseptert i sørlige jødiske dietter at mange Sør-jødene vokste opp i midten av århundre [Amerika] visste ikke at disse matvarene var historisk forbudt for jøder. "Denne timingen stemmer opp med begynnelsen av Sinai-tradisjonen: Ifølge templets arkiver, holdt i Louisiana Research Collection på Tulane University , Menneskeklubben (kort etter å ha fått navnet Broederskapet) holdt sin første sjømatmiddag i 1952.
Samlingen inneholder også prøver av invitasjoner gjennom årene, inkludert håndskrevne invitasjoner og krabber og languster som kryper rundt på en maskinskrivet flyer. Budsjett skisserer betaling for et kvart-tonn languster, sammen med mais, poteter, hvitløk og krabber. Noen få pansjer av jambalaya, lasagne og kylling rundt maten, pluss en pann øl og rikelig med Tabasco saus.
Som foreslått av NPR høyttaler i Yelton's bok - og giggelen som rømmer flest jøder når de hører om middagen - ideen om et tempelbudsjett-linjeposter for skalldyr er latterlig absurd - som i den store jødiske komedistradisjonen av selvmishandling kan være akkurat poenget. Lipson-Walker skriver at "Som sørlige jøder ble mer kunnskapsrike om jødisk kultur og mat, begynte de å fortelle humoristiske historier om seg selv og deres mangel på kunnskap om jødiske ritualer."
Det nåværende templet Sinai hvor Reform Congregation samles. Infrogmation / CC BY-SA 2.0Yelton er enig i at den berømte jødiske sans for humor kan ha spilt inn i tradisjonen, å gjette at det begynte fra godmodig satir og "kaste moro på seg selv og deres katolske venner." Men jøder er ikke de eneste som liker å gjøre narr av seg selv. Yelton legger til at tradisjonen virker i tråd med rettssaken, parodiserende tradisjoner i byens mest berømte (og kjente katolske) tradisjon, Mardis Gras. Hoffman er enig i at det er noe spesielt New Orleans-ian om Seafood Dinner: "Vi liker å være unik."
Yelton valgte å fiksjonere sjømatbingo i sin bok for å inkapslere hva det er å være jøde i Sør, og derfor sier han "den bråkete roman og dumme tittelen." Enda viktigere, sier han grunnen til at han skrev romanen meshes med den sannsynlige grunnen til at Seafood Bingo fortsetter i dag: "Det er New Orleans: Folk liker å ha det gøy, og det er en morsom begivenhet."
Gastro Obscura dekker verdens mest fantastiske mat og drikke.
Registrer deg for vår epost, levert to ganger i uken.