Våre favoritthistorier fra Gastro 's første år / Mat

En bar på en liten øy i Wisconsin er verdens største forbruker av bitter. Absinthe entusiaster har skjult flasker i de sveitsiske skogene siden landet forbød drikken i 1910. Iran har ingen Pizza Huts, men du kan spise på Pizza Hat.

Dette er bare et utvalg av det jeg har lært som redaktør av Gastro Obscura (Atlas Obscura er matavdeling) siden lanseringen for ett år siden. I løpet av vårt første år har vi lagt til mer enn 1000 oppføringer i vår database med unike og vidunderlige mat og drikke, publisert 450 artikler (inkludert ovenstående) og laget vår første reiserute: en Gastro Obscura guide til Mexico Citys Centro Histórico.

For å feire Gastro Obscura's bursdag, valgte våre forfattere og redaktører hver en favorittartikkel fra vårt første år. Vi håper du nyter dem.

Å utnytte solenes kraft til å gjøre epler til kunst

Jeg tror ikke at jeg noen gang har klikket på en artikkel så fort som jeg gjorde for denne historien om "apple stenciling." En gammel japansk praksis, avhengig det på orkardister omhyggelig å pakke epler under deres voksende prosess, noe som dikterer hvilke deler av eplet redden og som forblir en spøkelsesvit. Med stencils kan frukthagerne emblemere epler med kanji eller til og med ansikter av kjendiser. Abbey Perrault beskriver elegant den omhyggelige, men stadig sjeldnere øvelsen, og bildene av Jane Alden Stevens er andre verdenskrig: De hvite eplene ser spesielt ut som et eventyr. -Anne Ewbank, assisterende redaktør av Gastro Obscura

Den Mystiske Bounty av Mobile Bay Midnattsjubileer

Selv om "ekte som Alabama-bukta den bæres fra," leser denne fortellingen om det sjeldne naturfenomenet kjent som et jubileum som fantasi. Anna Marlis Burgard tar oss inn i hjertet av Mobile Bay, Alabama, hvor beboerne ble poetiske om bølgene som hostet opp sjøkrittere av hundrevis. Jubileer er nesten umulige å forutsi, men på en eller annen måte - nesten mirakuløst - så Burgard til vitne. Hennes livlige konto er rett og slett nydelig, og minner oss om at den naturlige verden kan være enda mer bemerkelsesverdig enn legenden. -Abbey Perreault, Gastro Obscura Fellow

The Forgotten Drink That Caffeinated Nord-Amerika i århundrer

Jeg har vært besatt av pre-Columbian historie siden jeg leste 1491, Charles C. Manns bok om "New Revelations of the Americas Before Columbus." Selv nå, mer enn et tiår etter utgivelsen, tilbyr boken åpenbaringer på hver side. Ben Richmonds historie om yaupon te, en velsmakende fetter av yerba-kompis som amerikanske indianere i Nord-Amerika sippet i århundrer, har samme følelse: et kall for å utforske et helt kontinentets historie, en som de fleste av oss har ignorert, glemt eller misforstått. -Alex Mayyasi, redaktør for Gastro Obscura

Husker når løpere drikker champagne som energidrikk

Av alle de absurde roller som alkohol har spilt gjennom historien, kan bruken av brennevin og champagne som energidrikk for marinere komme over listen. Katherine Alex Beaven forteller den fantastiske, blitzed-out fortellingen om 1908 London Olympic Marathon, hvor bare halvparten av løpene ferdig, i stor grad takket være for mye "energidrikk." Den usannsynlige vinneren var ikke en profesjonell løper, men en italiensk konditori som, til applaus av 80 000 tilskuere, kjørte feil retning før de krysset målstreken med støtte fra en lege. -Cecily Wong, Gastro Obscura Writer

Den politiske loren av en ikonisk brasiliansk søt

For meg er denne historien legemliggjort hva jeg elsker om Gastro Obscura. Paula Mejias stykke på opprinnelsen til brigadeiro, en populær sprinkle toppet konfekt, viser hvordan en unik historie kan lure seg bak selv kjente matvarer. Etter flere tiår med kamp for valg, ble alle brasilianske kvinner gitt stemmerett i 1945 presidentvalget. En presidentkandidat var et luftvåpenbrigadier ved navn Eduardo Gomes. Legenden har det at kvinner pisket opp bite-størrelse behandler til fundraise for Gomes, navngi dem etter hans militære rangering. Gomes mistet valget, men brigadeiroen ble en av Brasiliens mest kjære søtsaker. - Sam O'Brien, Gastro Obscura Foods Editor

Åpenbaringer fra en vinfat fylt med renessansen Poo

Sjelden vil jeg passere muligheten til å lese om skatter som er oppgradert i det gamle poetet, men Jessica Leigh Hesters beskrivelser av "finkornet og fuktig, nesten buttery" innholdet i Danmarks 1700-talls stankfylte vinfat hadde meg giggling høyt . Hennes livlige og avslørende rapportering forteller om hvordan forskere krysset gjennom 1700-tallet oppskrifter med disse omhyggelig siktede arkeologiske restene og hvordan "avføring kan kartlegge historiske handelsruter." Uhøflig lukt er jeg glad for å ha vært passasjer på denne gastrointestinale reisen. -Leigh Chavez Bush, Gastro Obscura Fellow

Husker astronauten som smuglet en sandwich inn i rommet

Da astronauten John Young døde tidlig i 2018, skrev Gastro Obscura-assisterende redaktør Anne Ewbank en eulogy fokusert på en meget spesifikk del av karrieren hans: tiden ble det nesten sporet av corned beef. I 1965, i midten av Gemini 3-oppdraget, trakk Young en to-dagers smørbrød ut av lommen. Siden matpartikler kan flyte inn i dyrt maskineri, var det en farlig stunt, og kongressmedlemmer ble rasende. Som den mest leste artikkelen publisert på Gastro Obscura, mottar den vår People's Choice-pris.

Gastro Obscura dekker verdens mest fantastiske mat og drikke.
Registrer deg for vår epost, levert to ganger i uken.