Dr. Uwe Bunz fra Heidelberg University har skapt fargestoffer som kan oppdage whisky typer
2017 har brakt "falske nyheter" til verden, og nå kan skeptikere også legge til falsk whisky til den listen.
Forskere fra Tyskland har utviklet en "kunstig tunge" som kan hjelpe nybegynnere drivere bestemme forskjellen mellom en skotsk maltwhisky og en japansk blanding. Denne såkalte "kunstige tungen" er en serie av glødende farger som har blitt konstruert for å reagere med en unik fluorescerende signatur når den møter forskjellige sporsmak og kjemikalier som brukes i whisky.
Med andre ord kan en nybegynner bokstavelig talt ha ferdighetene til en profesjonell whisky-smekker uten å kreve år for å utvikle sin palett. Dr. Uwe Bunz ved Heidelberg University, Tyskland som ledet studien foreslo til New Scientist at deres magiske glødende væsker kan til og med oppdage falske whiskyer.
"Hvis du kjøper en kasse med dyre whiskyer, kan du teste om de faktisk er det du tror de er."
Som en ny teknologi kan "kunstig tungen" potensielt forandre whiskyindustrien som har sett en meteorisk økning de siste årene. Den eneste ulempen? Whisky elskere vil måtte ofre en enkelt dråpe av deres verdsatt flytende gull for å avgjøre om de er forfalsket eller ikke.
"Du må blande en dråpe whisky med hver polymer separat for å få et nyttig signal," fortalte han Daglig post. "Det er ikke et problem da vi bare trenger tre forskjellige polymerer. Dette kan brukes til å lete etter falske whiskyer både på massemarkedet og også i superhøyde. "
Imidlertid har reaksjonen fra profesjonelle smakere vært lunken. Leonardo Ciaccheri fra det italienske nasjonale forskningsrådet fortalte nyscientisten at syntetisk tungen må bli utsatt for mange flere whiskyer for å være pålitelig.
Resultatene fra forskere viste at fargene kunne skille mellom en Bowmore fra en Poit Dhubh, men det er fortsatt ikke akkurat nok ifølge Ciaccheri.
"En er en enkelt malt og den andre er blandet," fortalte publikasjonen. I stedet mener Ciaccheri at forskerne må prøve både single malt og blandet whisky fra samme destilleri.
Bunz er ikke bremse ned for noen skjønt. Han er allerede på å utvikle en syntetisk tunge for å smake rødvin. I mellomtiden vil behovet for falske whisky-tiltak fortsette å vokse ettersom prisene skyrocket til så høyt som USD 600 000 for en japansk samling som nylig gikk på auksjon.