Winston Churchill sa en gang, "Gin & Tonic har reddet mer englænderes liv og sinn, enn alle legene i imperiet." Men det har også et rykte om å være "mors ødeleggelse", slik at den enebaserte drikken kan være deprimerende eller oppløftende i like stor grad.
Fant i Holland, gjort populær i London, har gin kommet langt fra sin oljeaktige Orwellske opprinnelse. I disse dager er det mindre av en selvklassifisering av massene, og mer av en fancy-bukse-ånd, du bestiller fredag etter betalingsdag. Men det betyr ikke at det ikke kan være rimelig (eller i det minste god verdi).
Som Australia har en tendens til å gjøre med alt (unntatt kanskje fotball), har vi tatt noe engelsk og gjort det bedre. Mens det er noen klassiske gins i denne listen, la vi merke til et sterkt skifte vekk fra tradisjonen, og en fast omfavnelse av rå smaker og ingredienser som er endemiske mot Australia.
Men først: en leksjon i alkohol.
Hvordan Gin er produsert
Alt om botanikene
Del litt over Bridget Jones rykte som Gin har, og du vil oppdage at det faktisk er en ånd med utrolig finesse, balanse og kompleksitet. Begynner livet som en relativt nøytral smakende alkoholholdig ånd, så smelter alle Gins først og fremst med Juniper Berries som regel før de blir destillert flere ganger med bjeffer, røtter, krydder og en rekke andre ingredienser som gir en unik blanding av tangy, krydret smaker til drikke.
Med så mye frihet til de som gjør det, er det lite overraskelse at så mange stilarter av gin har oppstått over hele verden (for eksempel har Plymouth Gin en tydelig forskjellig smak til London Gins of Tanqueray, Bombay Sapphire og Gordons), og Det er denne friheten som har hjulpet Gin blitt sannsynligvis den mest varierte og populære håndverket i Australia i dag. Seriøst, gå og se på hvor mange gode Aussie-gins det er der ute. Det er ganske forbløffende. Her er bare noen få!
Archie Rose
Archie Rose er ikke redd for å bryte tradisjonen. Som er heldig, fordi de tror på å få mest mulig ut av lokale ingredienser, for å skape, "Et australsk tilbud av en veldig engelsk drink."
"Det vi har i Australia er råvarer du ikke finner andre steder i verden," (de fortalte Daglig Telegraf).
"Sitronmyrtle har fem ganger citronen av sitronzest, elva mynte har en mer smakfull smak enn vanlig mint og blodkalk, et kryss mellom en fingerkalk og mandarin, ble skapt av CSIRO i WA." Dette er bare noen av de ingredienser som rister opp ginindustrien.
"Disse botanicals gir våre gins en virkelig unik smak profil."
Det er derfor Archie Rose er best full med brusvann i stedet for tonic (slik at du kan sette pris på denne nyverdige gin uten sukker som maskerer smaken av sin utsøkte smakprofil).
Pris: $ 70
Brookies Byron Slow Gin
Når en Aussie-vokst gin fra den utkjølte byen Byron Bay vinner gull ved 2018 San Fransisco World Spirit Competition, vet du at de må være på noe.
Brookie er en tradisjonell tørr stil av gin, infundert med den unike smaken av den subtropiske regnskogen i de nordlige elvene. Ikke bare trives deres brygge bra, men de har også regenerert regnskog de siste 30 årene, ser etter stedet der de høster sine naturlige botaniske.
Davidson Plum er laget i stil med den tradisjonelle engelske "sloe" gin, hvorved Davidson Plums blir bratt i Brookie's Byron Dry Gin i flere måneder, noe som gir tid til å imbue drikken med smaken sin.
Pris: $ 65
Red Hen Gin
Den røde hønen er en delikat, enebær fremre gin, og har myke sitrus- og blomsternotater som hum sammen med skarpe, peppete, friske noter av selleri, bær og korn. Disse tonene flyter lett ned i halsen, hvor du ser et snev av Cassia busk - på en gang lett og jordisk.
Varemerket ble startet av en gruppe venner, som fanget de gamle Red Hen-togene til skolen sammen, derav det vennlige navnet. Nå er de en stiftegenskap i Adelaides CBD. Oh og mindre enn en måned etter lanseringen, vant Red Hen Gin 'Champion Small Batch Spirit' på Australian Distilled Spirits Awards. Ikke verst.
Pris: $ 80
The Poltergeist
En rå, London-tørr fra Shene Estate Distillery i sørlige Tasmania, vil dette håndverket gin gjøre deg rystende med glede. Da den vant gull ved 2017 World Gin Awards, ble det beskrevet som "harpiksholdige med dype smaker som er grønne og løvrike, med en pepperspeis." Så hvis krydder, urter og jordnoter kile nesen din (eller din fancy) enn har en swill av denne velsmakende oransje. Og ikke glem å felle i menthol-finishen.
Pris: $ 95
Dårlig Tom
Dette håndverksdistilleryet, som ligger i Sydneys indre vest, har et unikt fokus: å lage enestående gin. Deres produkter er ukonvensjonelle, irreverente og fast verdensklasse. De tror at stor gin krever, i like deler, fokus og magi - derfor gjør de gin og ingenting annet.
Deres Sydney Dry Gin er en enkel drikker med en tidløs enebær ryggrad, komplimentert av frisk grønt eple, innfødt jordbærgummi blad og kamille. Og for de som liker litt mer pedal til metallet, er det 'Fool Strength Gin', en rik, klassisk, fullfylt gin med en grapefrukt og hele natten lang lakrits / enebærfinish.
Pris: $ 75
Melbourne Gin Company, VIC
Først og fremst er det rettferdig å si at Melbourne Gin Company's etikett er muligens det beste utseende av enhver flaske alkohol laget i Australia i dag. Men det er ikke alt stil over substans. Destillert på samme bit av eiendomsmegling som den anerkjente Gembrook Hill Vineyard, har Melbourne Gin Company's Gin blitt utviklet fra en artisan stovetop eksperimentering av en mann. Destillert med alle klassiske stifter av Gin, kaster Melbourne Gin Company også i Macadamias, Orange, Sandalwood, og en rekke bark og røtter for å holde ting grundig kosmopolitisk og australsk.
Pris: $ 69
Young Henry's Noble Cut, NSW
Alle har senket en skonnert av Newtowner, men den nyeste venture av Young Henry er å ta en bryggerens tilnærming til kunsten Gin Destillation. Hva fører de til bordet som er unikt? Humle. De er tross alt et håndverkbryggeri. Som en av de få destilleriene i verden for å legge humle i sin blanding av botaniske, har de opprettet en virkelig unik Gin som snakker for severdigheter og lyder av Newtown.
Pris: $ 74
Lark Distillery Forty Spotted Dry Gin, TAS
Forty Spotted hiker tilbake til de tradisjonelle tørre ginene i London Town, med store smaker av enebær og rosenblad som danner grunnlaget for sin smakprofil. Det som gir Forty Spotted en ny verden vri, men er tillegg av et sjeldent, innfødt Tasmanian krydder som balanserer den tradisjonelle London bitterhet med peppery, krydret smaker. Lark Distillery er også en av Tasmanias premier whisky destillerier, og du kan kjøpe en fat gammel versjon av Forty Spotted for bare noen få dollar mer.
Pris: $ 60-80 (avhengig av flasken)
Adelaide Hills Distillery 78 Degrees Small Batch Gin, SA
Adelaide Hills 78 Degrees er virkelig håndlaget, og destillatene faktisk hånd utformet sin egen kolonne og kurv fortsatt system for å beholde så mange av de 12 unike botaniske smaker som mulig i deres Gin.
For å få mest mulig ut av dette systemet, blir denne drue-baserte Gin aldri oppvarmet forbi 78,1 grader (derav navnet) og laget med rent Adelaide Hills vann, noe som skaper en punchy, nesten salte smaker Gin.
Pris: $ 79