Hver mann trenger å vite en god Shiraz for å vinne på livet. Den andre delen av vår Magnificent Bastards Guide To Wine-serie ser at vår bosatt vinfugl (blant annet The New Wine Guy) kjører deg gjennom Shirazs opprinnelse, smaken, matkampene, varianter og hvor mye du skal betale. Tenker å drikke hatter på.
Shiraz er druevariet som setter australsk vin på kartet mer enn noe annet. Kjent som Syrah nesten overalt ellers i verden, ville det være svært få vin drikkere i dette landet som ikke hadde prøvd minst en. Alle har en tendens til å ha en mening om hva de liker og misliker, så vel som en favoritt region. - men det er ikke noe riktig eller feil svar.
Bakgrunn
For bakgrunnen refererer jeg til Syrah - som det er allment anerkjent som har sitt opprinnelse i Rhône-regionen i Frankrike i den sørlige østlommen. Utenfor Frankrike har Syrah blomstret over hele Europa sammen med steder som USA, NZ, Chile, Argentina og Sør-Afrika..
En titt på australsk historie antyder at den fant veien her i midten av 1830-tallet, og ble først plantet i Sydneys botaniske hage og Hunter Valley, deretter tatt til Sør-Australia i 1839. Det var fra da av det ble av stor betydning for den australske vinindustrien
Useless faktum # 437: Shiraz er også den 6. største byen i Iran.
Egenskaper: To svært forskjellige stiler
Karakteren og smakspekteret av Shiraz er ekstraordinært og ingen to mennesker nødvendigvis som samme type. Stilen som gjorde Barossa berømt (og Australia som hovedregel) er i fullere kroppsdel, med tyngre, moden, jammy frukt og et høyere alkoholinnhold nærmer seg 15% (og utover i noen tilfeller).
Uttrykket av frukt har en tendens til å være mørkere bær som bjørnebær og blommer, med hint av sjokolade og kaffe som legger til lag og dybde.
Andre steder kan varietet også produseres på en mye mer delikat måte og med en lysere / mykere profil. Disse lettere viner har en tendens til å være ganske floral (tenk på fioler for eksempel), elegant og begrenset, så vel som å være ganske peppende.
Forskjellen er i mange tilfeller basert på klimaet. I varmere klatrer modner druene raskere, noe som fører til høyere sukkerinnhold, noe som resulterer i modige stilarter og mer alkohol. På kjøligere områder gjelder det motsatte, hvor frukten modner langsommere og gjør at frukten kan tas på subtil kompleksitet.
Det har vært et trekk til disse mykere / lettere syrah stilvinsene i Australia de siste 5 årene eller så.
Matkamp
Dette er lett - ku. Uansett hvor du vil snurre den, er Shiraz og biff bestemt til å bli konsumert sammen. Tenk stekt rib øyet og alle trimmings, eller en biff på grillen. Du kan bare ikke gå galt.
Få guttene rundt (og / eller jenter for det saks skyld) på en lørdag kveld midt på vinteren, slå på footy, skru opp grillen, ta brann og åpne noen forskjellige flasker for å prøve.
Hva å kjøpe
Shiraz er blodig overalt, og det er for mange subregioner å nevne dem alle, så du kan egentlig ikke gå galt - det er fantastiske eksempler produsert over hele Australia (eller NZ eller verden for den saks skyld).
Jeg er en fan av å prøve å bli lokal og kjøpe fra så nær kilden som mulig, så avhengig av hvor du leser dette, finner du toppmodern sprit som kommer ut fra hvert hjørne av landet - begynner å grave!
Ikke vær redd for å drikke den ung heller. En eller to år gammel Shiraz kan være enestående og svært forskjellig fra smakprofilen til gamle viner. Prøv det, du vil ikke bli skuffet.
Hvor mye å bruke
Hvor lenge er et stykke snor? Noen av de større "merkenavnet" vingårder er i stand til å masseprodusere veldig hyggelig Shiraz for under 10 dollar per flaske. Du har da Penfolds Grange og Henschke Hill of Grace i motsatt ende på $ 500+.
Og alt i mellom. Mitt råd ville være å sette budsjett og prøve å holde fast ved det, men hver gang en gang tilbringe 2 eller 3 ganger hva du normalt ville og se hvordan den dyrere vinen skiller seg ut.
Bli venner med eieren av din lokale uavhengige flaskebutikk - de er et vell av kunnskap og vil gjerne veilede deg for å finne noe du vil like til et prispunkt som passer.
Noen av mine absolutte favoritter for øyeblikket er viktorianske - 'Cliff Edge' fra Mt Langi Ghiran, Bests Great Western 'Bin 1' og 'The Long Road' fra Eden Road Wines i Canberra. Alt kan bli funnet for under $ 30 per flaske.
Funksjon Vin
Denne måneden er vinen 2010 Hardy's 'Eileen Hardy' McLaren Vale * Shiraz. Dyp lilla til øyet, med rik, mørk, tett, fet frukt. Awash med blå / svart bær, stewed plommer med sekundær sjokolade og jord. Lys og ultra livlig, er tilstedeværelsen av eik ganske fremover. Det er en slikke av vanillin søthet mens toasty cedar dukker opp svakt på baksiden av ganen.
Dette er kraftig og intens med nydelig kjøretur og en berusende parfyme. Det er vakkert lagdelt og fortsatt veldig ungdommelig. Dette er et grusomt, sjenerøst og velsignet uttrykk med et langt liv framover. Fint kornet, tørt, vedvarende tannin-lingere lengter og runder vinen med stor effekt.
Denne vinen er summen av alle deler. Ingen spesiell karakteristikk står stolt over andre. Den er pakket sammen ganske tett, så hvis du drikker den ung, dekanter den. Dette vil bare bli bedre med alderen ... Selv om det ikke er billig (RRP på $ 125 og $ 90 + i hovedkjeder), er det en skikkelig godbit for en spesiell anledning som du burde kunne finne en unnskyldning for å åpne et par ganger i året.
* Denne vinen var et utvalg.