En fantastisk Bastards guide til Riesling

Riesling er svært under-vurdert. Der. Jeg sa det. Ofte ignorert når du deler med dine hardt opptjente, det kommer ofte til en annen til en no-brainer Sauvignon Blanc og den populære Chardonnay. Dessverre får Riesling ikke mye lurt i løpet av den hvite vin forbruker dollar.

Om det stammer fra mangel på kunnskap om varietalene eller områdene som er vokst inn, ikke å vite hvordan man kan uttale ordet (det er reez-ling i tilfelle du er usikker), usikkerhet om hva det smaker eller ikke anerkjenner en etikett, det ser ut til å være en folkemengde favoritt mer så med vinneeksene blant oss.

Kjennetegn

Spekteret for Riesling er massivt - fra øyevannet, munnpuckering, tørr og sur ende til sen-modning, ultra søte, glatte eksempler. Riesling er svært sjelden eiket, men kommer til liv i ståltanker. Det er en aromatisk sort som viser blomstertoner og i kjølige voksende regioner som de som finnes i Tyskland, har vinen utseendet på grønne epler.

I de varmere klimaene hvor vinen utvikler mer sukker (tror Alsace-distriktet i Nordøst-Frankrike, grenser til Tyskland), har vinen en tendens til å ha mer steinfrukt (fersken og nektariner) og appelsiner. I denne verdenens slutt har australske Riesling de karakteristiske karakteristikaene av sitroner og limer, mens de også er ganske blomstrete og krittete.

En av de mest sparkete tingene om Riesling som jeg absolutt elsker, er dens evne til å bli cellared. God kvalitet i alderen Riesling er fantastisk, og hvis du kan få hendene på noen som har blitt tatt vare på, er du inne for en godbit.

Nå vil dette høres veldig rart, men en av egenskapene som du finner i visse alderen Riesling-eksempler, er tilstedeværelsen av bensin eller fotogen. Ja, du leser det riktig. Vin nerds kan ikke få nok av det, men hvis du ikke er delvis til en bowser av blyfri eller som viner mer fruktig, kan det faktisk være litt off-putting.

Matkamp

Riesling er en veldig allsidig matvin og avhengig av din preferanse for den tørre sure stilen, eller de søte, fruktige eksemplene, er det et uendelig utvalg av matkonkurranser tilgjengelig for deg.

Hvis du er en tørr Riesling-stilig fella, og ditt måltid er av asiatisk opprinnelse med chili, hvitløk, ingefær, citrongras eller friske urter i det, vil Riesling være et helt banging-akkompagnement. Prøv det med ting som Thai Beef Salad, Pad Thai eller en tallerken med varme dumplings.

Skulle asiatisk mat ikke være din avtale, går det like godt med reker, kylling, salat og fisk curry. Uansett hvilken type parabolen du velger å drikke den med, må du sørge for at flasken er pent kjølt til å begynne med og se at drinken utfolder seg i glasset når det varmes opp.

Hva å kjøpe

Når det gjelder Reisling, lønner det seg å være eventyrlystne - spesielt hvis du er ny til variet. Prøv Aussie-ting, prøv tyske ting, og prøv Elsass ting. Du vil bli hyggelig overrasket.

Australske Riesling er absolutt verdensklasse, og de mest fremtredende områdene vil nesten helt sikkert være Clare og Eden Valley i Sør-Australia. Når det er sagt, mange av de kule klimaområdene her som Tasmania, lommer i Vest-Australia, Canberra og Henty og Grampians distriktene i Vest-Victoria er alle fabelaktige i sin egen rett.

Hvis budsjettet ikke strekker seg langt utover $ 20, se etter viner fra Jim Barry, Pewsey Vale og Leo Buring. Hvis du har lyst til å splurgge litt mer, krysser produsenter som Pikes, Riesling Freak og Some Young Punks ut stor kvalitet sprøyting år etter år.

Når det kommer til å vise seg eller imponere noen som kjenner en ting eller to om vin, er viner fra Ken Helm og Jeffrey Grosset ikoniske og vil mest sannsynlig løpe til $ 50 + mens de er helt opptatt av å blåse.

For de som leter etter noe fra utlandet, er produsenter som Dr Loosen, Robert Weil og JJ Prum vel verdt en gander.

Funksjon Vin

En lokal vokst skjønnhet, 2014 Clonakilla Riesling er tett, rent og surt. Det er kalkaktig, blomstret og fastklemt full av saftige limes med popper av sitrongress og andre sitrusnotater. Det ville være den perfekte motbalansen for chili reker, en BBQ kyllingsalat, eller en rekke aromatiske asiatiske retter. Nåværende vintage er 2015, og det er ganske enkelt å få hendene på for rundt $ 30.