Dypt ned, det er en del av oss alle som ønsker å være Anthony Bourdain (minus maggot stekt ris). Vi er sulten på erfaringer som kombinerer reise og mat, med et nytt funnet fokus på autentisitet. Reisende i dag er ikke interessert i å stikke til Michelin-guider eller kjente kjeder hjemmefra - i stedet ønsker vi å fordype oss i en lokal kultur via smaker og lukt av maten.
Kulinarisk reise er en trend på vei oppover. Enten turne vingårder og frukthager, tar matlagingskurs, prøvetaking urbane gatemat, eller utforsk regionale delikatesser på bøndenes marked, er foodie turister et stadig større marked.
"Anthony Bourdain har singlehandedly forandret landskapet av reise," Charles Wolfe, senior reise rådgiver på Direct Travel Vacations i Florida, fortalte Travel Weekly. "Før han så var reisende på Michelin-guider for å finne det beste av de beste. Men nå spør folk om å gå dypere, for å oppleve den lokale kulturen gjennom kjøkkenet. "
"Folk i dag leter etter en autentisk opplevelse," enig Leigh Elizabeth Bryant, president for Avondale Travel, også basert i Florida. "De vil ikke gå til en annen kjede-restaurant. De vil oppleve lokale matvarer og den lokale kulturen de finner i smaker av maten. "
"Har gaffel, vil reise" er mottoet til moderne jet-settere. Overnatting booking site Booking.com nylig funnet at over tre fjerdedeler av brukerne sier at de ville sannsynligvis reise et sted kjent for god mat og drikke når de velger sitt neste reisemål. Millennials er spesielt interessert i å kombinere sine lidenskaper for reise og mat, gobbling uidentifiserbare street treats og femstjerners delikatesser med like glede.
Ved å bruke mer enn 118 millioner brukeranmeldelser, identifiserte Booking.com de øverste foodie destinasjonene mest anbefalt av globetrotting gourmands. Legg til disse 25 byene i din bøtte liste og ikke glem å pakke din appetitt (og et større par bukser).
I SLEKT: 10 Velsmakende matfestivaler rundt om i verden