De sier at du ikke lager venner med salat, men når det gjelder finvin, blir de fleste av oss tvunget til å velge våre venner - hensynsløst. Vel, vi sier alle vennene dine, og din gane fortjener bedre.
Etter vår siste pakke av Melbournes beste vinbarer, går vi nå oppover kysten for å luke ut en kollektive av Sydneys beste flekker for å hengi seg til en dråpe Cab Sav eller favorittvit.
Det er på tide å legge ned den goonbagen og få vinfiskeren din på.
Bar Tapavino
For de som ikke kan fortelle ved navnet, handler Tapavino om kjærligheten til spanske smaker med en matchende atmosfære for oppstart. Det startet livet som Australias første Sherry Bar ligger i en liten kjørefelt, som de som finnes i Spania. Siden da har ordet spredt seg og Tapavino har blitt Sydneys premiere destinasjon for å samle noen av Spanias fineste vin. Tapavino har siden åpnet to fabrikker i CBD, men den opprinnelige er vår anbefaling å oppleve hvor magien begynte.
6 Bulletin Pl, Sydney
121BC
For en vinbar som lever opp til det monumentale navnet, er 121BC stedet å være. Den elegante etableringen fokuserer på små håndverkere og italienske lokale varianter, samtidig som de støtter bærekraftig vinprodusering gjennom minimal inngrep av vinprosessen. Vær advart om, men vinbaren huser bare et enkelt fellesbord med plass til 24 personer som betyr at du må komme tidlig. Hvis det mislykkes, dobles 121BC også som en vinbutikk, slik at du kan ta det verdifulle hjemmet ditt for å nyte. Nå snakker vi. Vinbaren er åpen fra tirsdag til lørdag kl. 17.00 til 12.00.
4/50 Holt St, Surry Hills
Fix Wine Bar
De som elsker å gå mer på den eventyrlystne siden av vin, trenger bare å slå opp ett sted. Fix Wine Bar fokuserer på de mindre boutique-produsentene for å levere håndplukkede viner av lokal og global opprinnelse. Resultatet er et sted som er både forfriskende, men likevel konsekvent i kvalitet når det gjelder smak, individualitet og personlighet på vinkartet. Det er en gurantee at du finner noe her som du aldri har smakt.
111 Elizabeth St, Sydney
Stinkende biskoper
Onkel Ben sa en gang at med stor ost kommer stor vin. Eller noe variasjon av det uansett. Stinkende biskoper er en premiere-ostebutikk først, men det er en ganske seriøs vinliste som bare har tjent seg i de beste vinbarene i Sydney. Appellen her kommer fra å matche overflod av ost til en omfattende vinkart. Igjen er det et lite ledd så hodet så tidlig som mulig.
Shop 5, 63-71 Enmore Rd, Newtown
Cittavino
Følgende i lignende fotspor til ovennevnte Fix, kommer Cittavino også væpnet med flytende gullet du sannsynligvis ikke finner noe annet sted - de importerer sin vin selv direkte fra regioner i Spania, Italia og Frankrike. Tilgang til denne respektable listen er også prøver fra Amerika og Sør-Afrika sammen med små australske vinprodusenter.
55 Enmore Rd, Newtown
10 William Street
10 William Street trenger ingen introduksjon. Som en del av Fratelli Paradiso-gruppen har det italienske vinbedriften samlet en solid følge fra hele byen, og til og med forårsaket noen kontrovers med lockout-lovene. Enda viktigere er deres vinliste forbløffende med en meny som spenner over fire sider med flasker fra Australia, Italia, Spania, USA, Frankrike, Tyskland, Østerrike og Japan for bare å nevne noen. Hvis du ikke finner den riktige tippelen for deg selv her, så har du sannsynligvis ikke tastebuds.
10 William St, Paddington
Vinbibliotek
Vinbiblioteket er din klassiske all-rounder-vinbaren som serverer en anstendig tippel for de i CBD. Den har alle røde og hvite sammen med ansatte som vet hva de er på om når de står overfor en så omfattende vinliste. For peckish har de til og med osteplater, kjøttkuler og krydret lam og ricotta gozleme for å gå med din drink av valg.
Elsker Tilly Devine
Følg det rustikke skiltet ute sammen med et svakt opplyst interiør fra vinduet, og du finner en av byens mest elskelige vinbarer. Heck det selv champions det med et navn som Love, Tilly Devine. Den stilige, men likevel ned til jorden-stemningen gjør det til et av de beste stedene å hente med en venn eller dato, men enda viktigere er deres vin jævla bra. Vinkartet sitter nå på rundt 300 forskjellige viner fra mange av verdens store regioner - overalt fra Yarra-dalen til Jura til Wachau. Og det endres daglig. Sinnsyk? Ikke ennå. Baren passer bare 40 personer, slik at du bedre sprint der fra jobb hvis du planlegger å score deg selv et sted.