Hvor langt går ruller-Grill pølser? / pølser

Bensinstasjoner, ikke ta pauser. Du kan trekke inn et hvilestopp, fylle på bilens tank, tømme din egen, ta litt snacks og ta ut igjen. Hele tiden vil hundene ha rotert, sakte, på deres skinnende metallruller. Når du endelig vender inn for natten, kan de være stille.

Når det har begynt tredemølle-reisen, hvor langt går din gjennomsnittlige hotdog før den sendes til Stor Bun i Himmelen? Og hvis det av en eller annen grunn fortsatte å gå - spinner sakte, time etter time og år etter år - hvor langt kunne det til slutt komme?

Noen bakgrunn

Pølser har ikke alltid vært en mat i konstant bevegelse. Selv om det tidligste patentet på en rullegrillmaskin ble levert tilbake i august 1939, ble det ikke utviklet en vellykket kommersiell versjon før 1950-tallet, da en produktiv ingeniør kalt Calvin Dodd MacCracken bestemte seg for å bruke sin temperaturreguleringskunnskap til problemet med lunkne frankfurters.

I løpet av sin levetid ville MacCracken sende over 90 patenter, for alt fra aluminiserte tak for hockey arenaer til kjølesystemer for mellomrom. Men Roll-A-Grill, som MacCracken kaller det, kan være hans mest varige arv.

Maskinen ble raskt en støttespiller i snackbarer og idrettsstadioner. Markedsførere understreket hvordan det kunne "stoppe trafikken med sin fascinerende, sakte, roterende bevegelse." På denne måten ble en gammel hund lært nye triks.

I løpet av de siste tiårene har ulike selskaper skapt tilpassede hotdog-ruller til bensinstasjoner, nærbutikker og til og med hjemmebruk. Disse dagene tilbringer pølser over hele verden livet deres sakte og reiser ingen steder. Men hvor langt går den gjennomsnittlige hotdogen i tredemølle miles?

Kickoff Experiment

Sommeren er en tid for å ta idle tanker for langt, så jeg bestemte meg for å undersøke spørsmålet om hotdish-avstanden. For å begynne - og for å stille noen eksperimentelle parametre - tilbrakte jeg en juli ettermiddag som henger rundt min egen lokale hotdog-rulle, som tar opp mye av frontområdet av en 7-Eleven i Somerville, Massachusetts. Jeg var på utkikk etter å samle tre deler av data: omkretsen av en gjennomsnittlig hund, hastigheten på pølsevalsen og den maksimale lengden av tiden en pølser kunne bruke til å spinne før den ble kastet.

Den første datapunkt-girth-var lett. Jeg kjøpte tre vanlige "Big Bite" pølser, en pose med gummy ormer og et barns hersker. Jeg slo av hver hund, pakket en gummy orm en gang rundt midt på en pølser, markerte stedet hvor ormen krysset seg selv, bitt ned og målt det.

Som jeg mistenkte, ble 7-Eleven-pølser, som, som alle pølser, laget av ekstrudering av puréed biff avskåret i massive celluloseglass-utstrålende enestående uniformitet i størrelse. For formålet med dette eksperimentet, ble jeg målt i gjennomsnitt og satt omkretsen av en 7-Eleven Big Bite på 7,9 cm.

Den andre datapunktvalshastigheten var tøffere. Ulike 7 elleve steder bruker forskjellige merker og modeller av ruller, valgt fra en liste godkjent av franchisen. Denne spesielle rullen hadde ingen identifiserende merker eller merkevarebygging, og butikkdirektøren visste ikke hva slags det var.

Men min lokale 7-Eleven hadde plassert en klokke med en annen hånd rett bak rullegrillen, antagelig for dette eksplisitte formål. Min følgesvenn og jeg valgte en hotdog med et særegent divotmerke og tidsbestemt ti fulle omdreininger. Vi brukte da "lap" -timeren på telefonen for å få en mer presis måling. Etter flere forsøk sammenlignet vi notater, og kom opp med en gjennomsnittlig Big Bite tredemøllehastighet på 7,53 rotasjoner / minutt.

Den tredje datapunkt-maksimal rulletid-var den tøffeste av alle. Et dykk i 7-Eleven franchise-avtalen viste at varm mat som serveres på alle steder, må vise "overholdelse av alle gjeldende lover, forskrifter og koder, inkludert US Food and Drug Administration Model Food Code."

Når det gjelder disse kodene, har USDAs Fødevaresikkerhet og inspeksjonstjeneste (FSIS) avgjort at pølser kan rulle i fire eller åtte timer hvis de forblir oppvarmet over bestemte temperaturer. * Eller hvis de holder seg over 140 grader Fahrenheit, kan de rulle " på ubestemt tid."

Men næringsmiddelmat følger ikke alltid med lover, mennesker eller natur. Videre undersøkelse syntes nødvendig. Da jeg spurte (veldig tålmodig) ledsager hvor lenge pølsene bodde på grillen, klarte han det for meg på "omtrent en time." (Per pressetid hadde 7-Eleven ikke svart på en forespørsel om kommentar.)

Selv om jeg ikke tvilte på min lokale ledsager, ga hans svar meg en pause. For meg kom FSISs store skulder-shrug nærmere til den eksisterende kulturelle oppfatningen av bensinstasjoner. Jeg har sett andre forfattere kjærlig henvise til disse smørbrødene "for ubestemte mengder tid", "for timer til slutt" og "fra morgen til solnedgang, og så litt etter skumring."

De stemte heller ikke overens med min egen erfaring. I påvente av denne studien hadde jeg blitt vant til å dukke inn i 7-Eleven, ta en titt på pølsene, merket noen kjennetegn, merket ned sine stillinger i en liten notisbok og kom tilbake senere for å se om de hadde flyttet.

Gjennom disse manøvringene observert jeg ved flere anledninger pølser som syntes å ha bodd på tredemølle i tre eller fire timer.

For å gi kreditt hvor kreditt skyldes, bestemte jeg meg for å sette min maksimale rulletid på 3 timer og 22 minutter - det lengste jeg kan garantere at en individuell pølser har vært på rullegrillen. Denne hadde en pute på venstre side, og ble oppdaget på en mandag kveld på vei til og fra en lang film.

Resultatet

Tar den offisielle Hot Dog Distance Calculation, med MRT stående for maksimal rulletid:

(hotdog omkrets) * (rullehastighet) * (MRT) = avstand reist

Og plugge inn de relevante dataene:

7,9 cm / rot * 7,53 rot / min * 202 min = 12016,37 cm = 0,74 miles

Den lengste reiste hunden som er registrert i Massachusetts, har gått .074 miles. Hvis det skulle bevege seg nedover et spor i stedet for på plass, ville levetiden ha tatt det fra startlinjen til litt forbi den første kurven.

Men hva hvis ... ?

Nå som vi har noen tall ned, ser jeg ingen skade i å engasjere seg i litt spekulasjon. Tross alt, når pølser spinner på plass, drømmer de trolig.

Din tur

En hotdog gjør ikke en endelig konto. Det er ganske mulig at dine lokale pølser er større, raskere eller sterkere. De kan fortsette å sykle på griller i flere dager, eller til og med uker.

Så hjelp oss å finne ut: hvorfra best-reiste varmekatten? Er det fra New York eller Chicago? En motorvei hvile stopp eller en baseball stadion? Wawa eller Sheetz?

Eller hvis du vil: Hvilke hotdog eventyr kan du forestille deg? Hvis en hund tok en reise du valgte, hvor lenge ville det ta?

Send disse musings til oss, sammen med eventuelle skriftlige kommentarer, på [email protected]. Kan den beste pølsen vinne.

*Korreksjon: Dette innlegget angav tidligere at amerikansk lov begrenset pølser til to timers rulletid på en oppvarmet grill.

Gastro Obscura dekker verdens mest fantastiske mat og drikke.
Registrer deg for vår epost, levert to ganger i uken.