CDC er å bede folk om å stoppe kyllingekyllinger

Sentrene for sykdomskontroll og forebygging anslår at 1,2 millioner amerikanere kontraktsalmonella hvert år. Årsaken er vanligvis mat: kjøtt, melkeprodukter eller grønnsaker som inneholder spor av avføring fra et salmonellainfisert dyr.

Men i det siste får flere og flere mennesker salmonella fra en helt annen kilde: viser for mye kjærlighet til bakgårdens høner. I fjor hadde 23 prosent av befolkningen som rapporterte at salmonella fra hjemmelaget fugl nylig kysset sine kyllinger (syv prosent) eller snuggled dem (16 prosent).

Disse statistikkene kommer fra Dr. Megin Nichols, som undersøker salmonella og E coli utbrudd på CDC. Kylling petting og snuggling, det viser seg, er høy risiko atferd. Mens salmonella har en tendens til å være forbundet med industrielle matssystemer, har selv bakgårdskyllingskobber potensialet til å bli forurenset, forklarer Nichols.

Denne kyllingen kan være vanskelig å motstå. Kate Brady / CC BY 2.0

"Når kyllinger knuser eller skiller ut noen fekal materie, kommer det i smuss og støv," sier hun. Kyllinger selv kan plukke opp salmonellakilder fra deres favorittaktiviteter: støvbad og hakke på smuss. Eller de kan bli født med bakteriene. Unge dyr, spesielt barnekyllinger, har en enda høyere sannsynlighet for å bære salmonella, som kan være tilstede hvor som helst på kroppene deres. "Selv om kyllingen kan se seg frisk og ren, og folk ønsker å kysse og smugle det, har kyllingen bakterier og folk kan bli syk på den måten," sier Nichols..

Kyllinger viser ikke egentlig utvendige tegn på å være forurenset, siden forandringer av tilpasninger betyr at bakteriene ikke skader dem. Ofte kommer mennesker i kontakt med salmonella som de rengjør coops eller samler egg. Deretter, etter å ha rørt munnen eller ansiktene, kan inntatt bakterier forårsake feber, diaré og i alvorlige tilfeller døden.

Nylig har den hevende populariteten til bakgårdskoblinger resultert i flere forekomster av salmonellasykdommer og utbrudd. Ifølge Nichols, kan folk som er ny for å eie høner, ikke være oppmerksomme på risikoen for å knuse. I fjor hadde det høyeste antall salmonellasaker fra fjærfeeiere ennå, med over tusen personer som rapporterte å bli syk over 48 stater og District of Columbia. Pluss sier Nichols, CDC anslår at bare en av 30 tilfeller av salmonella blir rapportert, noe som betyr at problemet er mye større.

For søt, ikke å kysse? suji / Pixabay

Kyllinger som innendørs kjæledyr, i stedet for bare egglag, blir også mer og mer populære. Swaddled i fargerike bleier, har de lov til å vandre rundt i hjemmet. Men fjærfe eierskap kan sette visse mennesker i større risiko, spesielt de med mer sårbare immunforsvar, barn under fem og eldre. Utendørs boliger for kyllinger er avgjørende, sier Nichols. "Ofte hører vi historier om folk som holder levende fjærfe i badekaret."

Våren er begynnelsen på salmonellasesongen for kyllingeiere, da folk planlegger å inkorporere fugler i sine gårder eller kjøpe dem til påske (selv om CDC motvirker å kjøpe barnekyllinger som feriegaver). Det er mange enkle måter å gjøre kylling eierskap sikrere, sier Nichols, inkludert iført forskjellige sko når du går inn i coops og strengt vasker etter å ha håndtert kyllinger. Og absolutt ingen kysser dem.

Gastro Obscura dekker verdens mest fantastiske mat og drikke.
Registrer deg for vår epost, levert to ganger i uken.