De pyrotekniske iskremparadene fra Nobelprisen Bankett / middagsselskap

Hvert år 1. desember samles nobelpristagere i Stockholms rådhus til fest. Å motta en nobelpris, enten for litteratur, vitenskap eller fremskritt mot verdensfred, kommer med en betydelig pengepremie, så vel som en gullmedalje som bærer ansiktet til Albert Nobel, eksplosivets tycoon som vil etablere utmerkelsene. Men Nobelbanketten, som har blitt beskrevet som "den største middagsfest på jorden", er sin egen belønning. Du kan anta at høydepunktet er laureates mottar sine priser. Men dessertkurset er like klimaktisk: Det presenteres med flotte gnistere og en parade. I flere tiår har den også offisiell Nobel-iskrem.

Nobel banketter har blitt holdt siden 1901, og hvert år er menyen utsøkt. Det kan forventes: Noen av verdens mest hylde folk, for ikke å snakke om svenske kongelige og dignitarier, er til stede. I de første årene var maten hovedsakelig fransk stil, elitenes mat. Først på 1800-tallet tok svenske retter og ingredienser senter, med filet av sjø erstattet av reinfilé. Men inntil nylig var det en konstant: Til dessert stakk dusinvis av servitører ned trapphuset med skuffer av Nobels is og sparklers, et passende akkompagnement til Nobelprisens eksplosive opprinnelse.

Isen varierte fra parade til parade. Men begynnelsen på 1970-tallet ble en iskrem bombe (et annet merkelig passende valg i forhold til Albert Nobels karriere). Denne Nobel-isen innebar vanligvis lag iskrem og fruktsorbet, dekorert med spunnet sukker og en spiselig "N" for Nobel, og den ble servert hvert år på banketter til tidlig på 2000-tallet. Selv om smaker kunne variere, fra bringebær og vanilje til kiwi og lidenskapsfrukt, ble Nobels iskrem en tradisjon. En dokumentar av Nobel banketter kalte endre desserten "utænkelig." Men endre det gjorde.

Etter 1998 ble kokkene tappet for å få Nobels måltider få lov til å hindre tradisjon. Ifølge Nobelfondsmedlemmet Jonna Petterson, "la en konditor lage en ny dessert hvert år med en moderne touch." Siden da har Nobel-serverne hatt kaffe og spesiell Nobel-teblanding med iskrem-mindre desserter som " Sjokolade silhuett med nougat og havtorns eksplosjon. "Heldigvis fortsetter den pyrotekniske parade til denne dagen.

Selv om hundrevis av gjester nyter banketten hvert år, kan resten av oss bare se på sulten. Selv menyen holdes hemmelig til 10. desember, formentlig å stoppe restauranter fra å kaste sine egne Nobel-banketter samme dag. Men under Stockholms rådhus, vil restauranten Stadshuskällaren selge kunder Nobel-bankettretter fra et hvilket som helst år, på en hvilken som helst annen dag enn 10. desember. Hvis du ikke har Nobelprispenger å slippe på en overdådig middag, stopp av Nobelmuseet . Der serverer Bistro Nobel Nobel-iskrem: en bær- og vaniljebombe, med spunnet sukker og en cloudberry, ledsaget av en liten, folieinnpakket Nobel-medalje, laget av mørk sjokolade.

Gastro Obscura dekker verdens mest fantastiske mat og drikke.
Registrer deg for vår epost, levert to ganger i uken.