Whisky. Det er, stolt og utvilsomt, en helluva-drink. En drink gjennomsyret av rik historie - antatt å ha røtter som sprer seg så langt tilbake som det 11. århundre da destillasjonskunst spredte seg til deler av Irland og Skottland.
Det er en drink som er ødelagte lover og matede omdreininger, blitt brukt i religiøse seremonier og som valuta. Fra å bli gjort ulovlig i de døde om natten i det 18. århundre, slik at skotske destillerier kunne skjule seg fra den engelske skattemannen - derav kallenavnet "moonshine" - det har nå spredt seg til hvert hjørne av kloden.
Så det er en fantastisk slipp og ingen argumenter, og hva en god drink trenger er et flott sted å nyte det, for å nyte det. Enten det er med en gruppe medfeller etter jobb, eller alene med en sigar, en klassisk roman og litt humøraktig belysning.
Så, Melbourne, her er våre plukker for det beste stedet å sette pris på ditt neste dram av - hva er kjent i Gaelic as - uisgebeatha. Livets vann.
Eau de Vie
Det er ingen epoke som er ganske så synonymt med massen av whisky (eller whisky, hvis du er så tilbøyelig) enn 1920-tallet, og epoken med forbud i Amerika. Med det for øye, dra opp og avføring eller skyv inn i en messe, og nyt en drink på Eau de Vie. Nå krever den elegante cocktailsalongen et stykke av det som er veldig eget - ta en Smokey Rob Roy laget med Talisker og Lagavulin hvis du vil oppleve hva det må være å drikke ånden til en luksuriøs skotsk hytte fanget i en skogbrann - men det er Whisky-rommet som angår oss nå. Whisky-rommet, gjemt bak en bokhylle, der den mer topphyllede nektar holdes. Det er også hvor du kan kjøpe en flaske din favoritt tipple og lagre den i sin egen locker for når du er neste passerer.
1 Malthouse Lane, Melbourne
Whisky & Alement
Ja, dette er selvfølgelig på listen over Melbourne whisky barer. Faktisk vil mange whisky aficionados fortelle deg at dette burde være på listen over verden whisky barer. Ikke ta vårt ord (eller deres for den saks skyld) for det skjønt. Bare ta deg med, sett deg ned i denne baren i hjertet av byen, og ta en drink. Den svakt opplyste, intime interiøret er helt maskulin uten å være skremmende så. Personalet er kunnskapsrik og lidenskapelig og ivrig etter å knuse en nybegynner i fullblåst whisky-mania. Og whisky? Vel, whiskyen kommer fra hele verden; et bredt tilbud som spenner fra klassikeren, til det uklare, til det rett og slett sjeldne. Månedlige opplæringsprøver vil sikre at du er en kjenner på kort tid.
270 Russell St, Melbourne
The Kilburn
Dette er hjemmet til seriøs whisky-virksomhet. Hvis du vil ha en rask drink etterfulgt av middag, hodet litt annet sted, fordi alt du kan ta tak i her er en pose med chips eller en ploughman-tallerken - det perfekte akkompagnementet til whisky i alle fall. Naturligvis, med over seks hundre Eksempler på det søte gjærede kornet for å prøve, det er master-klasser og smaksprøver tilgjengelig. Så hvorfor ikke klasse det opp og dra opp en pew i denne fine arvbygningen, og nyt de høye takene og karamell-farget tre av en ikonisk Melbourne haunt.
348 Burwood Rd, HawthornNant Whisky Bar
Første ting først, ja det er seks av disse stolpene over hele landet. Gjør det det en kjede? Vi må innrømme at det kanskje gjør, men det er ikke å si at det du opplever på Nants, gjør ikke besøket verdt det. Bare prøvetaking den ærverdige Tasmanske single malt var tid godt brukt for oss, og det faktum at du kan gjøre det i en intim setting med vennlig bar-stab som kjenner deres ting er strålende. Det kan føles litt opptatt, men det er alt gjort med så ekte keenness at du ikke kan hjelpe, men elsker det. Det er som når moren din listig sender bursdagspresent til huset ditt, men adresserer det til partneren din, eller når en kompis prøver på en halv arsed måte å slå sammen et overraskelsesfest. Det er en åpenbar knep og litt søppel, men det er fortsatt morsomt og det er tanken som teller til slutt. Ingen skit, Nant, ost og kjeks gjøre gå bra med fabelaktig whisky, som ville trodd!
Shop 3 Driver Lane, Melbourne
The Boilermaker House
Nå vet hver storslått bastard verdt sitt salt at en boilermaker er et dram av fin whisky som er sammenkoblet med en øljakser. I den amerikanske vernacularen faller skuddet inn i øl, men vi er en stilig haug, er vi ikke chaps? Og hvem i deres rette sinn ønsker å få øl ned i sin nye tredelte dress på slutten av en hard uke? The Boilermaker House har kunsten å forene whisky og øl ned til en tee, og hva kan være mer fantastisk enn å hilse på to av humanioraens største kreasjoner i ett fall? Det bringer en tåre til øyet bare å tenke på det. Hvordan kan det være bedre du spør? Hva med en dedikert charcuterie og ost-meny, og et utvalg på over syv hundre whiskyer?
209/211 Lonsdale St, Melbourne
Kodiak Club
Det har vært noen raffinerte whisky barer på vår liste, men noen ganger vil du bare komme ned og skitne i en dykkestang. Og det er ikke noe land i verden som gjør en dykkbar som god gammel 'Merica'. Ja, det kan være litt uro og sammenstøt av meninger over i USA akkurat nå, men det som du ikke kan være uenig om er hvor blodig bra det er å vaske en tallerken med stekt buffalo vinger ned med litt bourbon og øl. Dette er en flott bar for en guttes kveld, og utvalget av over hundre amerikanske whisky vil skarpere din appetitt for Kodiak's ostfylte jalapeno-flaskehett.
272 Brunswick St, Fitzroy
Siglo
Det er med litt europeisk stil at vi fullfører listen vår her. Siglo er bare det stedet vi nevnte i starten, hvor en gentleman kan sitte med en sigar og et glass fint single malt og drøfte på sin dag. Med parlamentet strålende opplyst over veien, er dette en alfresco whiskybar hvor en mann kan slappe av etter en stressende dag og tenke på ... på hvilken av de rikelig sjeldne varianter av whisky han vil nippe på neste.
161 Spring St, Melbourne
Den Elysian Whisky Bar
Glem granddaddy's whisky samling skjult under sengen for et sekund. Den virkelige handlingen kan bli funnet på et koselig lite sted kalt The Elysian Whisky Bar som ligger i nedre enden av Brunswick Street i Fitzroy. True whisky-elskere kan forgå de vanlige produktene som finnes i flaskebutikker for over 300 prøver av sjeldne og interessante whiskyer som gir kreditt til Independent Bottlings fra hele verden. Ved å komplementere denne prisverdige listen, er den dvelende lyden av glatte klassikere og jazz å fullføre en avslappende kveld med å drikke med venner. Og ja, de tilbyr også klassiske cocktailer, viner og et lite utvalg av øl som roterer regelmessig for de som ikke føler whiskyen. blasfemisk.
113 Brunswick St, Fitzroy
Melbourne Whisky Room
Vent litt, en annen whiskybar som ligger på 270 Russell Street? Tro det. Melbourne Whisky Room er en forlengelse av førnevnte Whisky & Alement, og i dag er det hjernebarnet til Brooke Hayman og Julian White, en japansk inspirert whiskybar som ligger på toppen av Whisky & Alement. På trefflisten over dette utmerkede drikkehullet er noen av de sjeldneste flasker i verden normalt reservert for samleresirkler. Det er et must-besøk for de som kjenner og elsker deres whisky.
270 Russell St, Melbourne