Sydney, vi elsker deg, men det er en grunn Melbourne er kjent som Australias kulinariske hovedstad. Til tross for at det nesten er en galakse vekk fra verdens andre merkede matbyer, holder Melbourne mer enn sin egen mot New York, Paris, London og deres ilk.
Du kan sprette mellom restauranter som en Roomba, som dukker opp hvert velsmakende måltid i sikte, og gjør det aldri gjennom alt som er verdt å spise i denne sprø smeltedigel.
Men hvem kan begynne å holde styr på alt i utgangspunktet? Melbourne restauranter kommer og går raskere enn kjendis ekteskap, og med mindre du er Bourdain eller Batali, holder du sannsynligvis ikke opp.
Aldri frykt. Vi har ryggen og magen din, med en veiledning til de kule Melbourne-restaurantene som hører hjemme på din bøtteliste.En blanding av nødvendigheter og oppstart, denne listen bør være nok til å holde tastebuds opptatt (for en liten stund, i det minste).
Cutler & Co.
Belying sine nesten 10 år på scenen, ser flaggskipet til Andrew McConnells restaurant imperium friskt og oh-so-luxe etter en revolusjon av grønn marmor, skinnkiosker og en bar som serverer en utmerket sjømat-sentrisk snack-meny. Hvis Don Draper gjorde det til Melbourne, er Cutler & Co. sikkert der han ville komme for sin postkontor Old Fashioned.
Belles Hot Chicken
Belles Hot Chicken er hjernebarnet til Aaron Turner og Morgan McGlone, som lurte sin sydligste stil i Nashville, Tennessee, før de førte til fettete, sprøe varer til Melbourne. Det er et valg av spiciness på Belles, fra mild til rive-jerking 'Really Fucking Hot', samt rikelig med naturlige viner, cocktailer og huslagre for å holde munnen vanning.
Kisumé
Når du er den yngste søskenet av Chin Chin, Kong og Hawker Hall, er det mye å leve opp til. Kisumé skuffer ikke. Chris Lucas ambisiøse siste er et tre-nivå kjærlighetsbrev til japansk matkunst. I både stil og substans er det unapologetically dramatisk og godt konstruert, og leverer toppnakkes sushi i ekte showman-stil.
Etta
En vurdert vinliste møter en veggie-tung meny på Etta, en East Brunswick spisested med nabolaget bistro vibes. Et måltid her er mer enn nok til å debunkere tanken om at alt godt for deg smaker søppel, takket være den kulinariske klappingen av New Zealand-født kokk Hayden McMillan.
Mamasita
Hvis du er delvis til en burrito eller ekspertutført guac, marsjer du ned til Melbourne favoritt Mamasita for en smak av ekte meksikansk. Som byens første riktige taqueria har Mamasita blitt en institusjon av friske, deilige, upretensiøse spisesteder som okse tungen tacos og streetstyle mais slathered i mayo og queso. Den omfattende tequila- og mezcal-listen er en ekstra bonus.
Atlas Dining
På bare 22 år lanserte kokk Charlie Carrington Melbournes mest ambisiøse restaurantåpning i 2016. Menyen på Atlas Dining endres hver fjerde måned for å gjenspeile Australias multikulturelle identitet og Carringtons globale reiser, og selv om det høres ut som en ide som er moden for feil eller avskedigelse som gimmicky, har Atlas blitt ung og rastløs i en vinnende strategi som fortsetter å imponere.
Osteria Ilaria
Som Kisumé hadde Osteria Illaria store støvler å fylle. Ikke bare er det etterfølgeren til den vilt populære pastaforbindelsen Tipo 00, den er rett ved siden av, og serverer også en meny med middelhavsmat. Men mens sin eldre sib kaster #bodygoals ut av vinduet og omfavner #carblife, ser Osteria Illaria utover nudler til mer variert pris, killer cocktails og en eksperimentell vinkart.
Cumulus Inc
Cumulus Inc er et rent, lyst spisehus og bar som serverer Andrew McConnells anerkjente frokost, lunsj og middager. Ligger i en historisk århundreskolehandel, kommer hit for hipsterpoeng og anerkjente mat, og deretter hodet til vinbaren oppe (passende kalt Cumulus Up) for en nitecap før du drar hjem.
piquancy
Fra teamet bak St. Kilda hotspot Babu Ji kommer Piquancy, Hawthorns ydmyke indiske spisested med en moderne vri. Ordet "piquancy" refererer til en hyggelig skarp og appetittvekkende smak, et navn som spisestedet stolt lever opp til med en krydder-tung meny med klassiske karriretter og risretter blandet med gatematbiter, lokale viner, håndflateøl og tradisjonelle lassi-drikker.
Long Chim
Long Chim betyr å "komme, prøv og smak" og med denne invitasjonen bli satt til å nyte en meny inspirert av smaker og energi i Thai street food kultur. Fokuset er på autentiske, delbare retter fra Bangkok-baserte kokk David Thompson, kombinert med en fremragende cocktail- og vinliste for å vaske ned stekepannen, moset reke curry og salt crusted sølv abborre.
cookie
Ølhall, spisestue, diskotek - tre setninger som mash sammen langt bedre enn det burde være mulig, i hvert fall i de dyktige hendene til laget bak Cookie. En rekke deilige thailandske retter, over 350 viner og en summende atmosfære har gjort Cookie til en pålitelig stift for mange en middag i Melbourne CBD, både lokalbefolkningen og besøkende..
Ramblr
Gi en tidligere pizzafeste på Chapel Street til gutta bak Leonard's House of Love, og du får Ramblr, en uformell 60-seter med et polert betonggulv, rustikke synlige bjelker og ingen mangel på minneverdige måltider. Alt om Ramblr er enkelt og tilnærmet, men utført til perfeksjon, og fortjener det rave vurderinger helt siden åpningen i 2017.
Tonka
Like ved Flinders Lane er denne klassiske leverandøren av Melbourne Indian fare. Tonka par pulserende Sør-Asia smaker med en prisvinnende vinkart og en av byens vakreste tak. Fra sin laneway-beliggenhet, til sin tilbaketrukket design, til sin vennlige service og grenseinntrykk, representerer Tonka Melbourne-serveringsscenen til en T.
Attica
Kjære, pålitelige, guddommelige Attica - men neppe nytt for Melbourne Foodie-rotasjonen, er Ben Shewrys finsk spisestue et australsk ikon. Den flerspråklige smaksprøvermenyen er serveringsopplevelse på sitt mest utsøkte, og selv om du vil gå bort med en betydelig lettere lommebok, vil du også gå bort med en tilfredsstillende mage og en fornyet følelse av kulinarisk underverk.
Topp Paddock
På venturing til Richmond finner du Top Paddock, men ikke tankene på 40 minutters ventetiden. Denne polerte kaféen er den kvintessige Melbourne-frokosten, hjemsøkt boblende over med Instagramability. Fra lokalt hentede egg til Five Senses signaturblanding kaffe og en hands-on passe ut med rikelig med naturlig lys og grønt, Top Paddock og sine beryktede ricotta pannekaker er et must for alle Melbourne nybegynnere.
Rice Paper Scissors
For Melbourne's CBD city slickers er Hawker-stil asiatisk fusjonsfeste Rice Paper Scissors nødvendig å spise. Kokk Shane Staffords sørøst-asiatiske meny serverer små biter som klissete svinekjøtt og gråtende tigerbiff, samt en rimelig meny som begynner på $ 59 for to. Kombinere de velsmakende spiselige tilbudene med quirky cocktailer og en elegant mursteininnredning, og du har deg selv en Bonafide Melbourne-hotspot.
Minamishima
Kunst av sushi venter på deg på det minimalistiske slottet Kok Koichi Minamishima. Den omakase her er ting av dine villeste, fiskefylte drømmer - ærbødig og autentisk, med hint av det sjeldne og rare at du gjetter. Kom til Minamishima forberedt på å overgi til kokkens vilje og det imøtekommende personalet. Dette er et sted å lene deg tilbake og nyte turen.
Wilson & Market
Etter å ha brutt Midas-kontakten til noen av Melbournes mest spennende restauranter de siste 20 årene, lanserte den prisbelønte kokken Paul Wilson sitt første, høye forventede solo-venture i 2017. Wilson & Market tilbyr en sjarmerende Melbourne middagsopplevelse spredt over en urbane kafé , luxe bar, vinbutikk og brasserie på Prahran Market.
Ides
En gang-rundt månedlig pop-up av Attica er så sjefen Peter Gunn har nå et fast hjem i Collingwood. Ides leverer et ambisiøst fastpris, multi-retters måltid som endres ofte (og ofte i siste liten) i henhold til hovederne til sin kokk. Mens du kanskje ikke vet hva du får på en gitt natt, kan du være trygg på at det blir et måltid å huske.
Vue de Monde
Ligger på nivå 55 i Rialto-bygningen, tilbyr Vue de Monde fine middager i svimlende høyder. "Wow" -faktoren er oppringt til elleve i alt gjør Vue de Monde, fra trollkarlen på kjøkkenet, til sultry og teatralske rom, til den faktiske utsikten som gir restauranten sitt navn. Denne $ 10m templet til fine dining kommer med høye forventninger og en prislapp som vil gi deg svimmelhet, men for en spesiell anledning bringer Vue de Monde akkurat den rette mengden drama.