Fant bevis på Italias eldste olivenolje

Olivenolje har lenge vært en viktig del av det italienske livet. I Roma er det til og med en åsside laget av shards av olivenolje containere, hvilke gamle romere kastet i en gigantisk høyde. Ifølge en ny undersøkelse har olivenolje vært nytes i Italia enda lenger enn tidligere antatt: i minst 700 år.

Oppdagelsen gjemte seg i klart syn, inne i keramikk utgravet for 20 år siden. I studien studerte professor Davide Tanasi ved University of South Florida, Dr. Anita Crispino og andre tre gjenstander fra den forhistoriske oppgjøret av Castelluccio, Sicilia. En av dem var en uvanlig krukke, som Crispino beskriver som unik i sin størrelse og dekorasjon. Stykket sammen fra 400 fragmenter, det var en "eggformet 3 ½ fots oppbevaringsbeholder utsmykket med taubånd og tre vertikale håndtak på hver side."

Gruven ble omhyggelig rekonstruert fra 400 shards. Regione Sicilia - Polo Regionale di Siracusa per jeg er en museum arkeologer Museo Paolo Orsi

Ved hjelp av teknikker som kjernemagnetisk resonans og gaskromatografi fant forskergruppen organiske rester. Oljesyre og linolsyre indikerte at krukken, sammen med andre gjenstander fra samme sted, engang inneholdt olivenolje. På grunn av designene på krukken og hvor den ble oppdaget, konkluderte forskerne at den daterte fra rundt 2000 B.C. Mens bevis på tidligere olivenolje har blitt avdekket i Israel og Hellas, viser beviset på italiensk olivenolje fra den tidlige bronsealderen "klokka på hendene for den systematiske oljeproduksjonen med minst 700 år", sier studien . Ifølge Tanasi er dette prosjektet en del av en større undersøkelse av spisevaner av forhistoriske sicilianer og maltesiske samfunn.

Mens oppdagelsen er bemerkelsesverdig, blir det mer og mer vanlig å bruke kjemisk analyse for å avdekke mat fra fortiden. Selv tiår etter utgravning, kan forskere undersøke rester på gamle beholdere for ledetråder om hva de en gang holdt. Selv om den uvanlige sicilianske krukken ble gravd opp for 20 år siden, avslørte den bare nylig sine hemmeligheter. I et annet tilfelle ble forskere oppdaget kjemisk identifiserte matvarer fra en fest som ble holdt av den semi-mytiske King Midas nesten 50 år etter at kjele og krukker fra arrangementet ble funnet. Men for olivenolje artefakter, var oppdagelsen av flytende, og ikke faktisk, gull.

Gastro Obscura dekker verdens mest fantastiske mat og drikke.
Registrer deg for vår epost, levert to ganger i uken.