Å lage eske toffees, også kjent som "sukker på snø" godteri i USA og dekk i Canada, er en gammel tradisjon for lønnssaphøsten. I denne 1955-videoen arkivert av British Pathé, hopper en stor gruppe av ivrige barn og voksne rundt den pakket snøen og klokker som en kvinne henter den varme sirupen. Det tar bare et par sekunder til candy kan rulles, dukker med popsicle pinner og gobbled opp.
Tradisjonen med å lage disse seige candies går tilbake til pioner dager, produksjonen av ren lønnesirup er en av de eldste landbruksprodukter i USA. Det er en populær godbit i regioner med lønnsapproduksjon, inkludert østlige Ontario, New Brunswick, Nord-New England og Quebec.
Folk fortsetter fortsatt med tradisjonen. I New England samles lokalsamfunn på Sugar On Snow Parties, hvor ale-karamellen er laget i store mengder og spist med sure pickles og donuts for å kontrastere søtheten. I videoen nedenfor har en esdoorn sirup candy maker i Quebec, Canada en stasjon hvor hun puter en tinn beholder av sirup og ruller opp små lollipops å selge til kunder.
Hver dag sporer vi en Video Wonder: et audiovisuelt tilbud som gleder, inspirerer og underholder. Har du møtt en video vi burde ha? e-post [email protected].
Gastro Obscura dekker verdens mest fantastiske mat og drikke.
Registrer deg for vår epost, levert to ganger i uken.