Maneter kan være fremtiden for mat / manet

Tider kan ha vært bedre for noen av verdens eldste dyr. Det er noe om dagens ubalansefulle hav, forstyrret av klimaendringer, overfiske og næringsavløp, noe som gjør dem spesielt gjestfrie til visse typer maneter. Etter hvert som disse forholdene forverres, har manfuglene populært og blomstret over hele verden.

Å håndtere jelllyfish infestations, som kan ødelegge kraftverk, svømming områder og fiskeri, er ingen lett oppgave. Mens Sør-Korea har distribuert svermer av autonome roboter for å male dyrene til en pasta, har danske forskere tatt en annen takk: få dem inn i snack-gangen. De har utviklet en måte å slå cnidarians til noe som ligner på potetgull.

Teknikken innebærer soaking manet i alkohol, og deretter la det fordampe for å slå halv-sentient goo i knaske, snackable plater. "I alkohol faller noen geler ganske enkelt sammen, og det er akkurat det vi ser en maneter å gjøre. Mens manet kollapser, blir vannet hentet fra det, og volumet er redusert, sier gastrofysiker Mie Thorburg Pedersen til Summit County Voice. "Munnfølelsen og det estetiske utseendet har spesielt gastronomisk potensial."

Å spise maneter er ikke noe nytt. Folk i Filippinene, Sør-Korea og andre steder har spist dem i årevis, men å forberede dem til konsum tar godt over en måned og gir en gristete konsistens, som ikke passer til den vestlige gane. Selv om sjetongene ikke fanger seg, bør den nye metoden bidra til å øke hastigheten på tradisjonelle måter å gjøre ryggdyrene klar for plater.
Men hvis vestlige middager kommer ombord med maneter, finner de dem et sunt snack alternativ - lite fett, høyt i selen. De vil også være høy på miljøvennlighet.

Gastro Obscura dekker verdens mest fantastiske mat og drikke.
Registrer deg for vår epost, levert to ganger i uken.