Ideen var en pop-up-begivenhet som feiret kunst av skulpturelle matvarer, spesielt gelatine matvarer i alle deres utførlige, fargerike herlighet. (Uansett om de er smakfulle aspekt eller fruktfylt Jell-Os.) Navnet, valgt av Emily med vennene sine Kate Elia og Kate Medley, var "O Moldy Night", en riff på den ikoniske julen Carol "O Holy Night" til de mange muggene som brukes til å forme Jell-O og aspics. Så en natt i Durham, North Carolina, hjemmelaget kokker og profesjonelle kokker viste sine kreative concoctions i en hotellets lobby. Utover Jell-O var de fleste ting laget med en mugg velkommen.
De tre viktigste arrangørene, Medley, Wallace og Elia, jobber som kunstnere og fagfolk i den lokale kulinariske scenen og har en interesse i å sløre linjen mellom kunst og mat.
"Moldede matvarer er så visuelt imponerende og rar," sier Medley, en fotograf og filmskaperen. "Hvorfor ikke løfte dem på en sokkel?"
"Jiggle Gin Fizz" av Erin Durkin.Wallace og Medley vokste opp omringet av sørlige hjemmelaget mat og har gode minner om deres ungdommes former: appelsinjell-o-salater, ledsaget av kulepisk og mandarin appelsiner.
"Det er ikke sør for naturen, men det viser seg ganske sterkt i Sør," sier Wallace.
Performance artist Ginger Wagg presenterer "Form & Function", sporting en interaktiv frukt-lær plagg.Men "O Moldy Night" inneholdt mugg langt mer forseggjort enn noe fra Wallace eller Medley's ungdom. Mange av molds var salte, noe som er en avvik fra gjennomsnittlig Southern Jell-O concoction. En hjemme kokk, Lauren Hart, suspenderte biter av stekt kylling i en søt teform og ferdig med skjermen med potetblomster.
"Det tok det til et nytt nivå for meg," sier Wallace av den spesielle molden. "Jeg skulle ønske jeg hadde vokst opp med det."
"Bojello" hjemme kokk Lauren Hart.Selv om noen kan knytte Jell-O med Southern matlaging, er det ikke knyttet til en bestemt region. Når pulveriserte gelatinepakker først ble allment tilgjengelige tidlig på 1900-tallet, ble det omfavnet av hjemmet kokker over hele landet.
"Noen kunne gjøre det," sier kulinarisk historiker Laura Shapiro, "det var ikke dyrt, det var lett, og det var festlig og flamboyant. Og det var søtt. Alt som den amerikanske ganen og fantasien ønsket. "
"Mold for Nuevo South" av Sandra Gutierrez.Jell-Os mangel på regional herkomst gjør det mulig for folk i ulike matradisjoner å omfavne konseptet og fylle det med sin egen kultur. Sandra Gutierrez "Mold for Nuevo South" inneholdt avokado, chili peppers og pimientos, som kombinerer sydamerikanske støbte matstradisjoner med sjømat i Sør-Amerika.
"Totoro" av Aaron Vandemark.På museet var hver mold superlativ på en eller annen måte. Men arrangørene dolde ut "Shimmy Awards" som ekstra ros, og hver pris var knyttet til sin egen spesialspill. "Ut med molden, med den nye" -prisen for de fleste moderne mugg gikk til en Totoro-formet skapelse, som skildrer en elsket karakter fra en Hayao Miyazaki barnas film. Og "My Jell-O Americans" folks valgpris gikk til en haunting mold som skildrer maleriet "Ophelia." (I dette tilfellet druknet Ophelia i aspic.)
Over 400 mennesker viste seg for arrangementet for å feire kunst, mat og noen virkelig unike Jell-O. På slutten av natten ble moldene kuttet opp og fortært.
"Ophelia drukning i Aspic" av Sara Bell.Jell-O er nostalgisk. Det er rart. Det jiggles. Det er en mat som ofte knytter seg til barndommen eller bestemorens spisebord. Det er også et medium av kunstnerisk potensial, som kan forstyrre seg til uendelige kombinasjoner av form, substans og smak.
Det er også ganske morsomt.
"Hver gang tingene ble for alvorlige," sier Medley, "det var som," Oh, det er bare Jell-O. ""
Gastro Obscura dekker verdens mest fantastiske mat og drikke.
Registrer deg for vår epost, levert to ganger i uken.