Underholde venner med øl og en BBQ er en ferdighet de fleste av oss har perfeksjonert av våre midten av tjueårene. Men etter hvert som vi blir eldre, reduserer en enkel barbie ikke alltid det, og tiden kommer når et middagsselskap blir kalt. Sett din gentleman modenhet på skjermen med et dapper middagsselskap ved hjelp av noen av tipsene nedenfor.
Lag en gjesteliste og hold den fast
I motsetning til en uformell grill eller fredag kveld drikker, fungerer et middagsselskap best når gjestetall holdes til enkelt siffer. Mellom fire og åtte er ideell. Eventuelt mer enn dette, og du vil sannsynligvis tenke på å ansette cateringfirmaer eller installere en annen ovn på kjøkkenet. Motstå fristelsen til å ta på seg mer enn du kan håndtere!
Gjestelisten kan være begrenset, men tegnene du inviterer, trenger ikke å være. Ideelt sett vil flertallet av partikjennene dine kjenne hverandre, men det er interessant å kaste inn noen kjære venner for å blande ting litt og holde folk på tærne. Sikt på et 70:30 forhold hvor 70 prosent av gjestene allerede er kjent og 30 prosent er fersk kjøtt (for eksempel arbeidskollegier).
Enten du sender e-post, legger inn eller skriver vennene dine om detaljene i ditt planlagte middagsfest, be dem om å svare på et par uker på forhånd, slik at du kan planlegge menyen og forberede huset.
Hold menyen enkel
Hvis du tror at konvolutte canapés er den eneste måten å vise frem dine kulinariske ferdigheter og imponere dine gjester, tenk igjen. La fiddly horderves og utdype måltider til Heston og hans ilk mens du fokuserer på enkelhet. Kok aldri noe du ikke har forberedt før, og hold deg med retter du vet at du kan spike. Stol på oss: En godt stekt biff vil smake bedre enn en 5-retters fransk degustasjon hvor du serverer pâté og tilbringer hele natten på kjøkkenet for å steke snegler og heve en soufflé.
Husk: Det er greit å servere mat som krever liten eller ingen forberedelse. Osteplatter og antipasti-plater, for eksempel, gjør fantastiske forretter.
Langsom kokte retter fungerer bra for strømnettet, som gjør en klassisk steke med grønnsaker og saus. Pasta salater og andre kalde retter er et godt tillegg til noe måltid og kan tilberedes på forhånd, noe som reduserer tiden på kjøkkenet.
Uansett hva du velger å lage mat, prøv å estimere delene dine riktig og kjøp alltid mer enn du tror du trenger. Det er bedre å ha leftovers enn sultne partygoers.
drikkevarer
Dekk alle baser ved å tilby rød og hvitvin, øl og et par sprit (vodka eller whisky etc.). Alternativt kan du informere gjester om at du bare vil levere øl og vin, slik at de får fri å ta med egen ånder eller drikke etter eget valg.
Gjør leksene dine og prøv å matche vin og øl med menyen, og lagre på merker du kjenner vennene dine, nyte. Ikke-alkoholholdige alternativer er også avgjørende. Drikkevann og musserende vann går aldri på avvei, og dobles som blandere for åndedrikkerne. Har et utvalg av sitron og lime wedges pre-cut å pynte drinker.
Ikke glem isen! Ingen har en dash til servoen for en siste øyeblikk iskjøring, så kjøp noen poser på forhånd og sørg for at du har nok glass og stropper for å holde alle glad.
Lei litt hjelp
Hvis middagsfestbudsjettet er sjenerøst, foreslår vi at du ansetter en servitør for å blande og servere drinker. På denne måten vil du ikke komme opp hvert femte minutt for å hente mer vin, fylle briller eller fjerne tomme ølflasker av bordet mens de hoper seg opp.
Å ha noen til å ta vare på dette lar deg lene deg tilbake og nyte fruktene av arbeidet ditt. Det betyr også at du kan være en mer engasjerende og presentert vert, samtidig som du sørger for at ubesværede venner holder ut av brennevinskapet ditt.
Sett scenen og bordet
Nesten like viktig som maten og selskapet, er stemningen i et middagsfest. Sett bordet med matchende servise og bestikk (en feilaktig bordinnstilling er en nybegynnelsesfeil og bør unngås. Kjøp et nytt sett med tallerkener og boller hvis det er nødvendig - de trenger ikke å være fancy og dyrt, men de trenger å matche!).
Lys og myk lampe belysning er å foretrekke for den harde lysstyrken av overhead belysning. Et midtpunkt er også noe å vurdere. Det trenger ikke å være en feminin haug med blomster: Midtpunktet ditt kan være alt fra en rekke store lys til en glassskål fylt med røde og grønne epler.
Vær Music Maestro
Uhyggelige stillinger og middagsselskaper er ikke glade bedfellows, så skape en spilleliste å ha på i bakgrunnen til enhver tid. Dette vil beskytte mot total, nervepirrende stillhet der den eneste lyden tygger og stoler blander seg.
Møt og hils, drikk og spis
Hvis du planlegger din prep, er du fri til å hilse på gjester og chatte en stund før du trenger å komme tilbake på kjøkkenet for å begynne å plate opp og legge til slutt.
Så snart gjestene går i døren, gi dem en drink og noe å nippe på (ostfat, canapés etc.). Introduser alle som ikke kjenner hverandre og tilbyr små titbits om nybegynnere for å få samtalen å flyte.
Å håndtere stragglers
Det er en i hver gruppe: den snille chapen som har energi til en valp og drømmer rundt lenge etter at alle andre har gått, ignorerer hintene dine og overdrevne gjengivelser. Det er noen ting du kan gjøre for å kvitte deg med den fryktede overstayer.
- Spørre om hvordan de planlegger å komme hjem og tilby å ringe en uber eller drosje for dem.
- Snakk om hvor travelt du er den påfølgende dagen.
- Slå av musikken og sluk noe lys. Slå på taklampene.
- Begynn å vaske opp og spørre om straggleren vil gjerne hjelpe.
- Bytt inn i pyjamasene dine (med mindre du sover naken, selv om din uventede eksponering også ville fungere).
- Bare rett opp spør fyren å gå hjem fordi du er utmattet.