Med flere Michelin-stjerner enn noen annen by ville det være en kulinarisk forbrytelse å ikke spise middag i Nippon hovedstaden.
Famed for sitt fokus på toppkvalitet produserer og grundig oppmerksomhet på detaljer, er Tokyo epicurean scene uovertruffen på verdensplan. Fra omakasinstitusjoner til brennende robata restos og eksklusive kaiseki tellere, venter deilig delikate alternativer på hver tur.
Men vi tror at disse syv gourmanddringene er bare chopstick-plukkingen av gjengen. Løsne belte, Betty-san ...
Ukai-tei Omotesando
På menyen: Top-notch teppanyaki
Hotplate pyroteknikk går gangbusters i dette 150 år gamle handelshuset gussied opp i lakkert skog og Art Deco lilter. Den smelte-i-munnen marmorert svart Wagyu-kutt er vendt foran øynene dine og krydret for å passe til din spesielle gane. Men gjør ikke deg selv dum med biff, du vil spare plass for de guddommelige desserter, som serveres i en separat salong.
Eller for tatami-stil, hage-side beite forsøk tofu-sentriske søster spot Tofuya Ukai.
Ukai-tei Omotesando, 5 / F, Omotesando-Gyre, 5-10-1 Jingu-mae, Shibuya-ku, Tokyo. +81 3 5467 5252, ukai.co.jp
Tofuya Ukai, 4-4-13 Shiba-Koen, Minato-ku, Tokyo. +81 3 3436 1028, ukai.co.jp
Celaravird
På menyen: For pen å spise tallerkener
Chef Koichi Hashimoto har etter å ha skarpt sine ferdigheter på Köpenhamens Noma kommet hjem for å legge til delikatesse til den japanske hovedstadenes spisestue gjennom slike kjøkkenkunstnerier som origami-kraner laget av knivskarpeblader, mini-modeller av vegetabilske flekker og sopp suspendert i dagg-spiselig spiselig dråper. Så deilig som det er herlig, men med bare 16 seter i det betong-elegante rommet må du bestille din sjarmerende 10-retters smaker waaaay foran.
Celaravird, 2-8-10 Uehara, Shibuya-ku, Tokyo. +81 3 3465 8471, res essential, celaravird.com
Sushi Sho
På menyen: Sublim sushi
Jiro Ono kan få den internasjonale oppmerksomheten, men veteran nigiri sensei Keiji Nakazawa er den øverste lokale plukken for papirtynne, Edomae-alderen og umami-pakket rå n 'risbiter. Hans ærverdige omakasebord behandler bare ti heldige middager til 30 + sake-ledsaget kurs. Kan ikke komme inn på middag? Prøv no-res lunchtime bara chirashi sett - bare ankomme før middag da de bare gjør 20 per dag.
Sushi Sho, Yorindo Bldg, 1-11 Yotsuya, Shinjuku, Tokyo. +81 3 3351 6387, bok godt framover
Nihonryuri RyuGin
På menyen: Neo Nippon
Lokale og besøkte gastronomer gjør pilgrimsreisen til Seiji Yamamotos fantasifulle, verdifulle, daglige skiftende degustasjoner. Eller hvis du ikke er nede for degustasjonen, kom etter 21:00 når du kan bestille à la carte. Post-sup, "gift saltet" laget av fugu (blowfish) gjør for en dristig, samtale-startende suvenir.
Nihonryuri RyuGin, G / F, Roppongi Bldg, 7-17-24 Roppongi, Minato, Tokyo. +81 3 3423 8006, nihonryori-ryugin.com
Florilège
På menyen: Finessed French
2015 var et milepælår for den galliske stormen, som droppet sin intime Aoyama-adresse for pared-back og størrelse-up nye graver i Jingumae, og deretter tjent sin første Michelin-anerkjennelse. Borte er den klassiske spisesalen, erstattet av et motrenget åpent kjøkken hvor de kjente epicureans ser Kawate og co. magi opp tre timers verdi av upåklagelig og oppfinnsomme smakere.
Florilège, B / 1, Seizan Gaien, 2-5-4 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo. +81 3 6440 0878, aoyama-florilege.jp
Yamada Chikara
På menyen: Mild molekylær gastronomi og toppdråper
Det er Japan via elBulli bak metalldøren på denne eksklusive skyttelbussen som drives av ydmykt geni Chef Yamada, som tidligere bemannet pansene på det spanske matlaboratoriet. Nå kokker han hva sesongmessige sett er, han har lyst på og parrer dem med et fantastisk utvalg av Euro-viner. Bare prøv å ikke bestille den tredje flasken - du vil holde deg til den nydelige ettermiddags-te ceremonien.
Yamada Chikara, 1 / F, 1-15-2 Minami-Azabu, Minato-ku, Tokyo. +81 3 5942 5817, yamadachikara.com
Ishikawa
På menyen: En diskret kaiseki utdanning
Humble simplicity trumps showy pretense på denne stille elegant blond tre skjønnhet som drives av spotlight-eschewing Hideki Ishikawa. Enten du velger å spise privat eller på en av de syv tellene, vil du prøve et sesongbasert utvalg som kan inneholde Tempura Horsehead snapper, spyd blekksprut og tofu suppe, eller en perfekt balansert hotpot. Selv den ydmyke siden av ris er forhøyet til å salivere nye høyder.
Ishikawa, Takamura Bldg, 5-37 Kagurazaka, Shinjuku-ku, Tokyo. +81 3 5225 0173, kagurazaka-ishikawa.co.jp
LUXE City Guides er de stilige lommebrevene og de digitale reiseguider som er pakket med stramt oppfattet informasjon for moderne, sofistikerte reisende. Du kan kjøpe guider her og laste ned appen her.