Med så mange fancy nye hipster-hotspots og Instagram-verdige spisesteder som dukker opp rundt i Australia, tror du det ville være vanskelig å begrense dem alle ned til en solid topp 100. Men for andre året på rad, har AFR sammen med en Australia-brede panelet av Good Food Guide redaktører, anmeldere og bransjeeksperter har gjort det harde arbeidet og tantalised sine smakløsninger i selv den lengste rekkevidde av Australia for å bryte ned det aller beste.
Fra Neil Perrys signatur asiatiske og australske favoritter på Rockpool, til ikonisk servering på Bennelong og nybegynnere som Hobarts skjegg hipster-skjult, Franklin og Chippendale's Ester, gjorde alle de 10 beste australske restaurantene i 2016. Til tross for at de fleste er Sydney-baserte, inneholder listen et par av kurveboller fra andre kulturelle knutepunkter.
Så hvem gjorde det til nummer ett? Ingen andre enn den siste Melbourne must-go, Attica, ledet av kjøkkensjefen Ben Shewry som serverer alt fra wallaby blodpikelet til Vegemite-kake og god gammeldags biff på beinet. Australsk mat på sitt beste.