Hvor tar herrene i Sydney sine middagsdager og sen kveldsmøter når været er mindre enn ideelt? Bills i Bondi, selvfølgelig, hvor selv de rainieste dager ikke avskrekker Bondi hipsters og de fasjonable franske Bulldogs of Hall St.
Siden åpningen av dørene for 2 år siden, har Bills Bondi ønsket velkommen en jevn strøm av sultne punters, som allerede er omgjort til Grangers mat på moderne australske retter i Darlo og Surry Hills-leddene, eller kanskje i utlandet i de fasjonable byene London, Tokyo, Seoul og Honolulu.
Det er ingen måte du kan snakke om regninger uten å nevne restaurantens frokosttilbud. Quintessentially Australian, og kanskje litt overpriced (men hvor er det ikke i Sydney i disse dager), spesialiserer Bills Bondi seg i klassikerne - kremet kryptert eller perfekt poached egg, rikelig med avokado, corn fritters og frisk surdeig og til og med en chia frøkanne for de korn-elskende 'activewear' yuppies av forstaden.
Selvfølgelig, hvis du er en fritidsmann, eller bare tar det rolig i helgen, har Bills Bondi lunsjkravene dine sortert, men restaurantens middagstilbud er virkelig der menyen skinner. Uansett om du er villig til å plukke over en delplate eller to, kanskje kim chee og krabbe arancini, seabass carpaccio og miso aubergine, vil du bli sittende fast i noen gode gammeldagse BBQ i form av hele baby snapper, kort ribbein, svinekjøtt mage eller wagyu burger, eller bare hold det lett og enkelt med en reke og chili linguine eller munnvannende, sprø stekt risskål, det er noe for alle når det gjelder middagstid på regninger.
Vi sier at du er en idiot å gå forbi den kremete gule karrien eller pub-måltid-borte-gourmet-parmesan-schnitzel med kremet mais og fennikelslak.
Å vaske det hele ned? Det er vin og øl a-plenty på regninger, og Prosecco er et must-prøve, men cocktailer er virkelig hvor det er på hvis du sikter på å imponere. Vi anbefaler den klassiske negroni spritz, krydder kaldt drypp manhattan hvis du trenger koffein hit, eller til og med ballsy jalapeno stinger med jalapeno-infused tequila, aloe, agurk og salt. * Ikke for svak av hjertet
Imponere deg på Bills Bondi, selv før du har tucked i et måltid. Designet av Sydney-baserte interiørdesignere Meacham Nockles McQualter er restaurantens innredning stilig, upretensiøs, lett og stor på plass.
Med ferske, lokale ingredienser og et friskt og oppstyrfritt miljø, får Bills Bondi D'Marge-godkjenningen når det gjelder autentisk Aussie servering denne sesongen.
Bestill deg selv for en bit på Bills, på 79 Hall Street Bondi Beach og ring 02 8412 0700 for å bestille.