Viner er vanskelig: vet hva du gjør, og du kan score en lukrativ avtale. Gjør det galt skjønt, og du risikerer å drikke flabby gris swill med ingenting, men hodepine å vise for det. Så hva er en sommer-holic å gjøre? Du konsulterer Australias ledende Sommeliers (eller kommer til D'Marge, som har gjort det for deg). Vi treffer australske vineksperter for deres valg på hvilke hvite viner som skal drikke i sommer. Enten du er etter flaske-lykke til å ta på en piknik eller en topp vinhøst som vil imponere en høyrullende klient, finner du det her.
Men før de avslørte de beste viner i Australia, ville ekspertene ikke kaste bort druene ... før vi lærte å forsvare seg selv. Dette er det vi lærte.
Hvordan velge en god vin
- Når du velger, start med varietal, deretter regionen: "Det er en grunn Chardonnay og Riesling tiltrekker seg mest oppmerksomhet fra vinelskere over hele verden; de er uten tvil de to største hvite vinvarianter - og heldig for oss, de begge går bra her i Australia, "(Nick Stamford, administrerende direktør for MW Wines).
- Ikke skriv av årgangene fra kjøligere områder. Nick fortalte oss det også. "På steder som Victoria's Yarra Valley og Macedon - eller til og med ned i Tassie - det kalde klimaet betyr at druer får tid til å rive langsomt på vintreet og utvikle delikate fruktsmak. Disse er ikke dine 1990-tallsstil store, smarte chardonnays; Det er en slankere og skarpere stil. "
- I munnen du leter etter god syre, nesten skarp i munnen din (det motsatte, en mer fløyelsfinish, er kjent som "flabby" syre og gir deg ikke den forfriskningen du trenger i sommerhvite).
- I butikken, velg en vintage med god kvalitet druer og minimal innblanding i kjelleren.
- Hvis du planlegger å bli gammel, sier Chiara Danieli, Head Sommelier på Matteo Downtown, at du kjøper noe surt: "Det er alltid veldig viktig at en hvit har høy surhet for aldring." Det må også være "Trenger å være sant til regionen der den kommer fra og reflekterer i glassets egenskaper av jord og klima. "
Nå som du har hatt krasj kurset i drue, er det på tide å øke valget ditt på sommeren kjelleren: her er de beste hvite viner i Australia, som starter i nedre delen av prisklassen, og jobber opp til en lommebok -stinging (men oh så givende) klimaks.
Beste billige australske hvite viner
Vinteloper: 500 ml Park Wine, Gewurtzraminer, 2017
Sean McManus, Sommelier på fransk restaurant Hubert, Sydney, fortalte oss Vinteloper's 2017 Park Wine (den beste Avant Garde Wine i 2017 Adelaide Hills vinutstilling) er en hvit for å holde øye med. En Dave Bowley-opprettelse, "Som ingen andre", med 14 dager på skinn (druesaft henger med drueskinn i 14 dager), er denne vintage en klassiker, "Ikke tenk: bare drikk" super frisk og en lil funky.
"Tenk løk av tyrkisk fryd med friske hvite blomster: sammen med en sint, moden mandarin notat som kan slukke enhver tørst."
Farlig drikkbar for alle kontoer, kommer fra Adelaide Hills, "hvor alle de kule barna lager alle de kule vinerne, med alle de kule etikettene i kjølige klimaforhold." Hva er kultere enn det? Selv presentasjonen er unik - den kommer i en 500 ml stubbyflaske merket "parkvin".
Kjøp @ Vinteloper Fra $ 20
Harkham: Aziza's Semillon Hunter Valley, 2017
Ifølge Chiara Danieli, leder Sommelier på Matteo Downtown, 2017-vintageen til Harkham Semillon, fra NSWs Hunter Valley, er en av de beste vinverdiene på markedet. "Super lett å drikke med notater av steinfrukter og tropiske", denne "Hudkontakten, god babysteg-appelsinvin", vil bare sette deg tilbake $ 35, kommer fra en liten familieeid vingård og representerer (rimelig) forkant av, "Ny vinfremstilling stil i en av de eldste vinregioner i Australia."
Kjøp @ Harkham Wines Fra $ 35
Grosset: Alea Off Dry Riesling, 2017
Nick Stamford, administrerende direktør for MW Wines, fortalte oss at hans toppvalg for en hvit som ikke vil bryte banken er Grosset's Alea Off Dry Riesling. Made in the Clare Valley, deres 2017 vintage er en av de beste under denne etiketten for bare $ 35.
"Dette er flott med mat, eller bare for å slukke en tørst på en varm sommerdag."
Kjøp @ MW Wines Fra $ 35
Delamere Chardonnay Tasmania, 2012
Akkrediterte sommelier, modell- og tv-presentatør Kate Peck fortalte oss at hun ikke kan få nok av dette tilbudet fra Delamere. "Himmelen sendt, frodig rik eik, men fortsatt med frisk, levende syre," sier hun, det er, "Som en kremdrøm har slått din gane, kan du sitte der og rulle denne tingen rundt smaksløkene dine til kua kommer hjem." Hvis du vil ha et utvalg av dette brygge deg bedre komme i rask fordi, "Det smaker ganske moden akkurat nå - så ikke forsink."
"Tatt i betraktning det er priset rundt midten av 30 dollar for en flaske, det er en absolutt ingen brainer."
Kjøp @ Kemmenys Fra $ 35
Beste dyre australske hvite viner
Alan & Nelly Cooper: Cobaw Ridge Chardonnay, 2015
Sean McManus, en av sommelierne på den prestisjefylte franske restauranten Hubert i Sydney, fortalte oss at denne kule klimavinningen var hans nummer en plukke for en "spesiell anledning" hvitvin.
Grown 600m over havet på en, "Certified Biodynamic Estate i Macedon-områdene i Victoria, er denne vinen beskåret og plukket for hånd hele veien til flasking, for å respektere gradenes integritet," fortalte han oss, noe som betyr at "Ingen bøter, ingen filtrering; maksimal terroir. "Hvis du er heldig nok til å nippe på denne årgangen, vil du legge merke til," Ripe epler med lashings av grapefrukt og en sitrus peel pop "som" Kom sammen med en velsmakende servering av honeyed smør på toast. "
"Denne tingen handler om fruktdrevet som vegetarianer frokost - sammen med nok kalkholdige mineraler for å holde det friskt og rent."
Kjøp @ Cobaw Ridge Fra $ 50
Bindi: Kostas Rind Chardonnay, 2017
Så sjelden som de er ettertraktet, fortalte Nick Stamford fra MW Wines oss at Michael Dhillon's Chardonnay under Bindi-etiketten er allment betraktet som noen av de beste hvite viner i Australia. 2017 Bindi Vin Growers Kostas Rind Chardonnay er nylig utgitt, og for de som er tålmodige, er det en ideell vin til kjeller i fem til ti år. En må ha i samlingen for vinelskere.
Kjøp @ MW Wines Fra $ 63
Savaterre Chardonnay Beechworth
"Uansett år, sier sommeren Kate Peck, at du ikke vil bli skuffet med en Savaterre Chardonnay. "I utgangspunktet halvparten av prisen på Giaconda Chardonnay (også et must prøve, men dyrere)," sier Kate Savaterre Chardonnay er "En fersk, skarp og ypperlig vin med stille kraftig elegant eik." Med andre ord: "a slipp så surt at mer aldri vil være nok. "
Kjøp @ Dan Murphy er fra $ 75
Leeuwin Estate: Art Series Chardonnay, 2015
En annen av Nick Stamfords beste plukker, The Leeuwin Estate Art Series Chardonnay er en flott feiringsvin. Del av Art Series, denne 2015-flasken er en av landets mest overdådige og alderverdige viner fra hver årgang, og med tre år viser vinen konsentrerte og komplekse notater av kanel, muskat og hasselnøtter blant søtere notater av nougat , sesam sprø og brioche. Med andre ord: et perfekt valg å imponere.
Kjøp @ MW Wines Fra $ 125
Cullen Kevin: John Chardonnay Margaret River WA, 2014
Kommer fra en ikonisk WA-vingård, er denne toppdragende vintageen perfekt for å sprekke åpen på en varm sommerdag, for en grill med det vanskelig å imponere i lover. Den har også Chiara Danieli, leder Sommelier på Matteo Downtown's godkjenningsbrev, for sin "biodynamiske elegante stil", som hun sier, "Representerer terroiren (som den kom fra)." I din første slurk vil du legge merke til at det er, "Kraftig og kremaktig, men også elegant," sementer sin plass som "En av de beste Chardonnays over hele verden."
Kjøp @ Engrosviner Fra $ 145
Giaconda: Chardonnay, 2014
Giaconda produserer Chardonnay som er en av, om ikke den beste, australske hvitvinen laget. Ifølge Nick Stamford, administrerende direktør for MW Wines, "Det er Grand Cru Burgundy kvalitetsvin til en brøkdel av prisen." Så på $ 189 kan det ikke virke som et røverkjøp, "men i forhold til $ 600 + ville du betale for samme kvalitet ut av Frankrike; Det er en show-stopper. "
Kjøp @ MW Wines Fra $ 189