Når presidenten og hans kokk feuded over kalde bønner

I 2011, den New York Times minnet den sene franske kokken René Verdon som å ha "revolusjonert" hvite husmat. Som en executive kokk under Kennedy-administrasjonen, utnyttet Verdon full utnyttelse av...


Les mer »

Kokken lagde opp invasive arter

Asiatisk karpe er stor fisk: stor i størrelse og stor i tall. Opprinnelig importert til den amerikanske sør på 1970-tallet som rengjøringsmidler av dammer og avløpsvann, rømte de inn i...


Les mer »

Hvordan en innfødt kokk dekoloniserer kanadisk mat

I Canada er ekte urbefolkning relativt ukjent. Spør nesten hvilken som helst kanadisk å nevne en urbefolkning, og svaret deres vil nesten helt sikkert være "bannock", en slags tørt skilletbrød....


Les mer »

Kokken lagde opp invasive arter

Asiatisk karpe er stor fisk: stor i størrelse og stor i tall. Opprinnelig importert til den amerikanske sør på 1970-tallet som rengjøringsmidler av dammer og avløpsvann, rømte de inn i...


Les mer »

Hvordan en innfødt kokk dekoloniserer kanadisk mat

I Canada er ekte urbefolkning relativt ukjent. Spør nesten hvilken som helst kanadisk å nevne en urbefolkning, og svaret deres vil nesten helt sikkert være "bannock", en slags tørt skilletbrød....


Les mer »