Fra skiver og dicing til carving og boning, hver kokk trenger en anstendig kniv. Faktisk er et pålitelig blad som holder en skarp kant og føles ergonomisk lyd, et av de viktigste kjøkkenverktøyene du noensinne vil investere i.
Velg alltid en kniv som har noen løft til det, og ikke glem å kontrollere at bladet ikke bøyer seg lett. Viktigst, velg kvalitet over kvantitet (glem de også-gode-å-være-sanne knivsett avtaler som kommer med en ab cruncher). Kjøp færre kniver, men invester deg i den beste kvaliteten du har råd til, da det vil betale seg i det lange løp.
For kulinariske dunser eller gutter som forbereder seg på å fylle kjøkkenet, sjekk ut disse super fine knivmerkene fra hele verden.
Shun Bestikk
Å gjøre arbeidet med å forberede måltidene er ganske morsomt
De fleste gutta fjerner kjøkkenet, men med en Shun kniv (uttalt "shoon", som i "månen"), blir det å være morsomt å forberede måltider. På japansk refererer "Shun" til den nøyaktige tiden på året når en bestemt mat er i toppet av perfeksjon.
Som sådan er Shun kniver like nær perfekt som et blad kan få. Å ta tegn fra legendariske japanske sverdmakere, er hver kniv laget med ekspertkvalitet i det berømte kultursenteret Seki City.
Her, dyktige håndverkere smi kniver som fungerer som funksjonelle kunstverk, med kanter så skarpe at du kan barbere ansiktet med dem.
Wusthof
Dette navnet har over to århundrer med bladbearbeiding under beltet
Hvis du ikke har hørt om Wusthof, har du bodd under en stein. Som en av de mest kjente knivmakere på planeten har den tyske virksomheten over to århundrer med bladbearbeidende dyktighet under deres belter.
Gunstig av toppkokkene som Jamie Oliver og Gordon Ramsay, Wusthof kniver bare den gjenkjennelige tridentlogoen som viser at produktene passer til en hersker som deg.
Zwilling J.A. Henckels
Kniver som sannsynligvis vil overleve deg
Dating vei tilbake til 1731, Zwilling J.A. Henckels er en legende i knivverdenen. Stiftet i Solingen, Tyskland, har hvert stykke konturerte håndtak, Proprietær Friodur isherdet stål og Sigmaforge konstruksjon for skarpe, sterke og fleksible blader.
Mens de også dobler i premium kokekar, bestikk og glassvarer, er det deres kniver som har oss å gjøre backflips. Vi liker spesielt kjøttspaltene, men hver kniv i sitt sortiment er toppkvalitet og har en varig levetid (faktisk vil disse knivene trolig overleve oss).
Kant av Bayern
Moderne design møter høyteknologiske materialer
Fra den eldste til den yngste er Edge of Bavaria relativt ny på knivscenen, men de slår seg raskt til toppen med inspirerende blad som er verdige til å bli montert i et museum.
Etablert i London i 2010, og offisielt lansert til det britiske markedet to år senere, er Edge of Belgravia populært takket være bruk av moderne design, høyteknologiske materialer og super skarp, rustfritt stål.
Victorinox
Enkel, rimelig, funksjonell - akkurat som en sveitsisk Army Knife
Som skaperen av den opprinnelige sveitsiske hærkniven har Victorinox holdt militære menn, speidere og hjemmekokere klar for alt siden 1884.
Fra grunnleggende brødkniver til mer utførlige kokkvarianter, er en av deres bestselgere slicing, dicing og mincing kraftverk som er et santoku-blad. Mer rimelig enn andre oppføringer på denne listen, er Victorinox perfekt for hjemmekokken å sette opp bestikkskuffen.
Tojiro
Skjær som en samurai
Kombinere tradisjonelle japanske samurai-sverdproduserte teknikker med teknologi fra 21. århundre, produserer Torijo flerskiktsblad fra deres Niigata City-fabrikk i Japan, et område kjent for sin glatte skyld og overlegen kniv smiing (hva kan gå galt når du setter sprut og kniver sammen? ).
Selskapet produserer alle slags kjøkkenverktøy og tilbehør, men vi er for tiden besatt av deres nye Flash-utvalg av kjøkkenkniver.