Å skaffe alle de nødvendigheter en voksen mann trenger i sitt kjøkken er ikke billig. De beste verktøyene fra de største navnene er investeringer, men hvis du har tapt din hardt opptjente på denne kjøkkenstiften, sier Anthony Bourdain at du har vært bambus.
Den utrolige kokken slår ikke ord når det kommer til plager av knivsett. Han skriver:
"Ingen følelse på allmennheten er så fryktelig, så feilaktig, eller så allment trodd som den som forteller deg at du trenger et fullt sett spesialisert bestikk i forskjellige størrelser. Jeg ønsker noen ganger at jeg kunne gå gjennom kjøkkenene til amatørkokk overalt, bare kaste kniver ut av skuffene deres - alle de middels store verktøyknivene, de ubrukelige serrated ting du ser annonsert på TV, alt som er vanskelig å skarpere rustfritt stål søppel, de ineptly utformede slicers - ikke en av de forferdelige tingene kunne kutte en tomat. "
Og så gjøre du trenger? Bourdain er overbevist om at det bare er en kniv som du ikke kan klare uten: et kvalitetskokkkniv, "så stort som det er behagelig for hånden din." Bruk den smale spissen for små oppgaver og det tykke området nær hælen for større. Hvis du må utvide din samling, legg til en boning kniv til filet fisk, en paring kniv for delikat oppgaver, og et grunnleggende serrated blad. Alt utover det er bare et verktøy for å samle støv.
[Via Business Insider]