Hvis vi ikke har lært noe annet fra Salt Bae, har vi lært dette: hele verden elsker en mann som kan lage mat.
Du trenger ikke hans memeverdige krydderferdigheter for å vinne hjerter og friste smakløsninger, men hver mann burde ha en grunnleggende forståelse for hvordan man manøvrerer på et kjøkken uten å skamme seg.
Ta de første skrittene mot kokkens status (og kanskje internettstandard også) ved å lære rookie matlaging feilene er det på tide å slutte å lage.
Ikke leser hele oppskriften
Entusiasme er flott på kjøkkenet, men ikke på bekostning av nøyaktighet. Selv om din indre overakiever vil dykke rett inn og begynne å sautere, fortell ham å avkjøle den til du har hatt en sjanse til å lese hele oppskriften fra start til slutt. Du vil ikke gjøre det halvveis gjennom bare for å innse at du mangler en viktig ingrediens eller en del utstyr.
Mangler din Mise
Mise en plass er et fransk kulinarisk begrep som refererer til å sette alt på plass. Kokkene bruker det til å beskrive deres pre-cooking-oppsett - kunsten til organisering og forberedelse som ikke bare ser bra ut i Instagram-bilder, men gjør deg også til en mer effektiv kokk. Effektiviser prosessen ved å ha alle ingrediensene prepped og portioned, og alt nødvendig utstyr lagt ut, før den ekte matlagingen begynner. Du vil aldri ved et uhell salte to ganger eller la noe brenne på komfyren mens du søker etter neste ingrediens.
Overbefolkning Pan
Tenk på hvor mye du hater offentlig transport i rushtiden. Ikke utsett maten for samme overfylte behandling. Når du presser for mye inn i en panne, er temperaturen lavere, det er for mye fuktighet, og du vil komme opp med ujevn matlaging. Invester i en større panne, lag med to på en gang, eller arbeid i grupper (spesielt hvis du lager mat).
Bruke feil kniv
Anthony Bourdain er fastslått at knivsettene er sløsing med penger, og vi er ikke i stand til å argumentere, men vi vil påpeke at så mange forskjellige alternativer eksisterer av en grunn. Tross alt er hvert verktøy i verktøykassen ikke egnet for hver jobb, er det? Gi deg selv en kollisjonskursutdanning der kniver er ment for hvilke oppgaver, og rediger samlingen din tilsvarende. Det er ingen grunn til å eie alle knivene, men det er ingen grunn til ikke å eie de du faktisk skal bruke.
Legge til ingredienser til en kaldpanne
På kjøkkenet, som i soverommet, går i kaldt er en dårlig ide. Du må varme opp ting før du dykker inn. Det er noen unntak fra regelen, men i det hele tatt bør ingrediensene aldri røre en kaldpanne. En varm panne er nøkkelen til å hindre at maten stikker og å gi en fin sår, så kom ovnen til å lyse før olje eller mat blir involvert.
Kjøtt kjøtt rett fra kjøleskapet
Det varmer opp ting? Det gjelder også kjøtt og fisk. Ikke kok med protein friskt fra kjøleskapet. La det sitte ved romtemperatur i 15-20 minutter før matlaging gjør at et stykke kjøtt kan koke jevnere. Det icky alternativet er en flate protein som er overcooked på utsiden og undercooked, eller rå, i midten. Vi setter pris på sjeldne kjøtt så mye som den neste fyren, men det er ikke veien å gjøre det.
Glemmer å prøve
Ikke bare får du prøve ditt arbeid mens du går, du bør smak det. En feilaktig krydret tallerken vil ende opp med ubalansert - enten smakløst og kjedelig, eller helt overveldende. Den eneste måten å vite om du er på rett spor er å hjelpe deg selv med en bit. Og så en annen. Og en til. Ikke vær redd for å smake igjen og igjen, slik at du ikke taper noe ubehagelig foran viktige middagsgjester.