April Bloomfield, den britiske kokken bak New York City-hotspots som The Breslin og The Spotted Pig, er snart en av de lyseste stjernene i burgerbiz. Sammen med langtidspartner Ken Friedman, lanserte Bloomfield bare Big Apples mest omtalte nye biffsammensetning: Salvation Burger.
Til ære for åpningen, snakket Bloomfield med The Meat Show's Nick Solares om hvordan navneopprettingsmenyelementet kommer sammen. Hennes tidligere prestasjoner inkluderer The Spotted Pigs korte ribbambamburger (som noen tror har tjent henne en Michelin-stjerne) og den legendariske lamburgeren på The Breslin. Med andre ord vet denne kvinnen hva hun snakker om når det gjelder patties og boller.
Kokk Bloomfields nyskapende nye skapelse begynner med kjøtt som er slaktet og tørt i huset. Når biffen er malt og tar den kjente pattyformen, er den saltet og slått på en vedfyret grill for ekstra smak. Den kokte pattyen er plassert i en hjemmelaget sesamfrøbulle som har blitt børstet med alderen biff tallow, så er det på tide for etterbehandlingen: Taleggio-ost og karamelliserte løk.
Ha en serviett klar før du ser på videoen. Det vil bli bloddråpe.