Vi blir ofte fortalt at vi er for Sydney-sentriske for vår egen god, så i dag setter vi vår whisky der vår munn er og forgår de lyse lysene i havnebyen. På sitt sted? Melbourne's lockout lovfritt natteliv av det skjulte utvalget, a.k.a ... Frihet, baby!
De kan kanskje små barer, men disse åtte undervurderte vanningshullene pakker en alvorlig slag når det gjelder å servere en middels drink. Stol på oss, det vil være verdt innsatsen for å finne disse skjulte perlene når du har erobret Sydneys skjulte bar scene.
Fall i unåde
Det er ingen mangel på skjulte små barer i Melbourne CBD, men å finne en minneverdig er halvparten av arbeidet. En av byens kuleste er Fall From Grace, en kjellerbar tucked away i en restaurant. For å få tilgang til felles må punters fjerne en bok fra en hylle som åpner en hemmelig dør til et rom som er lastet med en marmortrapp, lysekroner, lys og fløyelfôr rundt for de kule kattene på natten. Fugen serverer vindende cocktailer og en omfattende liste over vin som dominerer stedets vegger.
Sted: Melbourne CBD
Jungle Boy
Gå ned i Windsor-enden av Chapel Street, og du vil snuble over han, New York-stil, som drikker etablering av Jungle Boy. Inngang er via en kjølig romdør (ja, som i Blad hvor vampyrene spiser på mennesker i en blodprang) via Boston Sub som er en sen kvelds sandwich-ledd. Det er et lite rom, men tegnet er større enn Ben Hur med taxidermi, saftig grønn, lavt lys og eklektisk møbler som gir plass. Når moroa er over, hodet tilbake for en trukket svinekjøtt sandwich før du drar hjem.
Sted: Windsor
Goldilocks
Etter tradisjonen med å bruke en matfront som en inngangsport til en skjult sperre, endrer Goldilocks matfacaden for en asiatisk innflytelse. Cocktailbaren ligger på toppen av en nudlerestaurant og krever en heis for tilgang. Når dørene glir åpent til første nivå eller tak, vil du bli møtt med et intimt rom som serverer førsteklasses drinker, inkludert cocktailer, håndverksøl og et dårligere utsikt over skyline.
Sted: Melbourne CBD
The Croft Institute
Det er ikke så skjult som de andre lenger siden det har eksistert i rundt et tiår, men det er en god grunn til det. Croft Institute har blitt et ikon for byen og ligger i en av de mørkeste Chinatown-smugene du kan sette fot på. La oss bare si at du ikke ville prøve det samme i Sydney. En gang inne skjønt, endrer stemningen drastisk, og viser hva Melbournes lille bar scene handler om. Mysteri, reise og moro. Fugen serverer unike cocktailer og sprøyteskudd via sin lab-inspirerte bar med beger og kolber mens gulvet over er laget for å danse natten bort.
Sted: Melbourne CBD
Loch & Key
Vakkert innredet, Loch & Key kan bli funnet gjemt unna på toppen av Franklin Street kaptein Melville. Den vintage passer ut spiller godt inn i speakeasy stil cocktail plass som gjør bra med sitt utvalg av håndverk øl, cocktailer og premium drinker.
Sted: Melbourne CBD
Pizza Pizza Pizza *
Denne felles er så hemmelig og så Melbourne at den ikke engang har et navn - dermed *. Hva det har om er en front pizza butikk fasade kalt Pizza Pizza Pizza opplyst i gul neon som du kanskje har gjettet, serverer NYC stil pizza. Gå inn i sen kveldspizza, ta med deg felles i Meyers Lane, overbevise personalet for å vise deg "tilbake kjøkkenet", og du vil bli møtt med Melbournes nyeste skjulte bar utpekt med koselige booths, avslappet melodier og bordtjeneste for sine deilige cocktailer . De er bare åpne fra onsdag til lørdag, så få dine poker ansikter klar til døren.
Sted: Melbourne CBD
The Everleigh
En av de enkleste funnene på den skjulte bar-hitlisten ligger på Gertude Street i Melbourne CBD. Kom hit for de feilfrie cocktailer fra barpersonalet som kjenner deres dritt. Når du har valgt giftet ditt, legg deg over til marmorbaren eller koselige lærboder omgitt av mørkt tre og svakt lys. Flott dato natt? Det kan du vedde på.
Sted: Fitzroy
Moonshine
I sann signatur Melbourne liten barform, Moonshine er et indie-inspirert hull i veggen som ligger bak The Owl and Cat Theatre i Richmond. Det er en stram klemme, men hvis du finner din plass i laneway eller foran peisen, vil du kunne nyte en Golden Ticket-cocktail laget av spirende skuespillere og artister.
Sted: Richmond
The Woods Of Windsor
Ta kontakt med din mørkere side på The Woods of Windsor, en hip bar med en gammel skole passe ut til elskere av håndverk øl, sjeldne ånder og premium grub som er en stab over din gjennomsnittlige pub rettferdighet. En stor grunn til dette er fordi det også er en semi-restaurant for erfarne foodies. Men tilbake drikken. Det er en plass som omfavner sin maskulinitet gjennom sine møbler, nedtonet belysning og dyr strødd om. Har noen sagt underjordisk hemmelig samfunn?
Sted: Windsor
Melbourne City Wine Shop
Gode ting kommer i par, og det har sikkert vært tilfelle for denne tradisjonelle vinbaren som også dobler som en flaskebutikk. Den ikoniske City Wine Shop er et produkt av en kollektiv som også driver noen av byens hotteste drikkhull. Dette betyr at karakteren og sjarmen oser det øyeblikket du går inn og stopper ikke før du har en fin tepel i hånden din eller anstendig flaske på vei ut. Et godt utvalg av europeiske viner er spesialitet her og det er nok til å tilfredsstille den mest nysgjerrige ganen sammen med oster fra kjøpesenteret naboen.
Sted: Melbourne
Cicciolina Back Bar
Siden sin ankomst på scenen i 1993, har Cicciolina klappet sin vei til toppen som en førsteklasses St Kilda hjemsøkt for fans av moderne italiensk mat. Vi er ikke her for å snakke om mat skjønt. Sittende stille bak restauranten er Cicciolinas bakbjelke, et gammelt skolehull som helt og holdent omfatter omgivelsene fra den modne innredningen til forstadens eklektiske fortid. Blant alle disse punters finner du svært hyggelige bartendere som vil slå en runde drinker til en søndag ettermiddagssesjon hos en gammel venn.
Sted: St Kilda
1806
Navnet kan være uklart, men det er ikke noe forvirrende om hva 1806 er her å gjøre - server opp noen av byens fineste cocktailer, whiskyer og øl. Det er en fullservice affære her med matchende whiskyost, tilpasset brygget øl og ting som 1.000-dagers alderen Gouda, alt servert i en elegant setting som hiker tilbake til førkrigstidens 1930-tallers glam.
Sted: Melbourne
Siglo
Bli opptatt av uforstyrret utsikt over Spring Street og Parliament House fra taket kvartaler i Siglo. Det er en ekstravagant affære for de som leter etter noe spesielt når det gjelder service, vin, cocktailer og en anstendig sen kveldstemperatur. Siglo er populært blant grupper, så hvis du er ivrig etter en feiring, sørg for å bestille fremover for plass med utsikt over siden som solnedgang kommer rundt. Har noen sagt Melbourne dato spot?
Sted: Melbourne
Bar Americano
Fordi deg i den koselige omgivelsene til Bar Americano, et rom utsmykket med kobber og mørke tre aksenter for å etterligne den typiske New York sjarm. Baren er en verdensklasse som har oppnådd oppmerksomhet fra bølger Hayden Lambert. Om dagen serverer Lambert arbeidsmengden med espresso og mandelbiscotti, mens om natten vises den sanne forskeren. Vakkert balansert cocktailer, summende atmosfære og en ekte drikkers vannhull gjør dette til en av de kuleste barene i Melbourne.
Sted: Melbourne
Den svarte perlen
Mellow ut i stil med en drink i hånden og en veldig avslappet atmosfære å starte opp. Omgivelsene er sofistikerte, men det er definitivt en mer avslappet atmosfære med gjester som sparker tilbake på ottomaner til komplekse cocktailer levert av noen av de mest talentfulle i spillet. Vær advart om at fred og ro forsvinner ganske fort, kom fredag og helg. For å holde folk fascinert, blir alle deres drikke opprettet sammen med snacks til kl. 22.00. Vinne.
Naken i himmelen
Vær advart. Navnet på dette stedet er ikke en kleskode som er nødvendig. Det er imidlertid en veldig trendy åpen terrasse med en tilknyttet bar, salong og restaurant. Utsikten ligger perfekt over Fitzroy nedenfor sammen med byens skyline og Brunswick Street. For å få tilgang til dette ettertraktede området må man legge inn en skyfri, men sertifisert lette løfteaksel som arkitekterne forsikrer oss om, er trygge. En gang der har du et valg av over et dusin øl på trykk sammen med internt infused vodka og spanske og australske viner. Chase den sommersolen ved å rocke opp tidlig for å unngå folkemengdene.
Sted: Fitzroy