En unik øl som hevder å være en av, om ikke den beste amerikanske sur øl av all tid. Inspirert av bryggerier i Lambic-regionen i Belgia, blir ølet spontant gjært. Dette betyr at ingen gjær legges til og i stedet følger en fermenteringsprosess som spenner over måneder. Når øl er blitt brygget, blir det flyttet til et kjølig skip hvor det sitter over natten, og samler gjær og bakterier som er til stede i rommet. Den neste dagen blir den overført til eikvinfat hvor den sitter i måneder for villig gjæring.
Sluttresultatet er en håndlaget øl som er fantastisk sur og helt enkelt en god smak. Øl leveres i 375 ml korkede og kaste flasker på 6% ABV.