Gjett hva? Det er nesten helgen. På en måte. Tre dager føles ikke så mye når jobben din er å skrive om de mest saftige cocktails i Sydney. Uansett, om du planlegger en utblåsing i midten av uken, en fredag kveld å huske, en weekendmiddag dato, eller du skal male byen rødt med #squad, har vi satt sammen en guide til barer i Sydney må du prøve dette året.
Fra kjølte nordlige strendene hang-outs til CBD-hull i veggen; indre hipster-hotspots til fine dining takterrasser, balkonger og bistroer som tilbyr sterke drinker og søte utsikter, vi har dine weekendplaner dekket for måneden og år framover.
Button Bar, Surry Hills
Knappestang er en trendy pirattema-enclave skjult bak en ydmyk tredør. Selv om det er perfekt for ukedagens nettkvelder, er Button Bar på topp på en lørdag, når du virkelig kan oppleve denne cocktail slingestasjonen komme til liv, ved å komme inn i en all-bar sang-en-lang av rock-n roll klassikerne klokken 10.30.
Della Hyde, Darlinghurst
Della Hyde er en lekfull tolkning av hotellbarer fra fortidens tegning inspirert av Wes Anderson-filmer og tilbyr sofistikerte cocktailer som Sparkling Strawberry Daiquiri og gin-infused cold drop Count Negroni samt europeisk og nordafrikansk påvirket grub. Hvis dette stedets sjarmerende interiør og gode melodier ikke gir deg summende på en fredag kveld, vil ingenting.
Stowaway, ferskvann
Stowaway er et eviggrønn vannhull like utenfor hjertet av Manly (i nærliggende forstad, ferskvann) hvor du finner lokale Four Pines brygge på trykk, et bredt utvalg av vin og mange cocktailer som tilbys. Menyens beskrivelse av The Campfire Louie, en cocktail av vodka, applewood okar, fireball whisky, mango puree, sitron og røkt kanel, indikerer den nordlige strendene tilnærming til livet.
"På slutten av dagen, føttene dine skal være skitne, håret ditt er salt og øynene dine stirrer i et flammende bål, eller du kan like godt avslutte det nå."
Darlo Country Club
Darlo Country Club er en smart vri på de stående californiske landklubbene med sportsinteressert interiør og cocktailer som er oppkalt etter fantastiske storslåter fra fortiden, og blir med i Sydneys stadig voksende screed av temaparker og restauranter. Prøv kirsebæret, ananaseksplosjonen 'The Don', eller den tropiske rom- og urte-honningkonsollen, 'Howard Hughes'.
Smør, Surry Hills
Hva får du når du kombinerer stekt kylling, Dom Pérignon og slanke sneakers? Smør, selvfølgelig. Denne hybrid sneaker butikken, kylling butikk og champagne bar er Surry Hills nyeste must-go beatnik joint.
Club 77, Darlinghurst
Sydneys hjem for sen kveldsdansfester, den gamle klubben 77, med sine klissete dansegulv, Bang Gang DJ-sett og lys nattdrømmer, har blitt revolusjonert. Nå er det en stilig drinker bar med et rødt neon tak, en 40-seterbar og en meny med over 30 forskjellige øl alternativer og mer ånder enn du kan peke en tequila flaske på.
Koi Dessert Bar, Chippendale
Masterchef 2015-konkurrent Reynold Poernomo åpnet sin etterlengtede dessertbar og kalte den ... Du gjettet det: Koi. Denne to-etasjers glassbygningen er en sterk favoritt blant Chippendale drikke og spisestue. Koi tilbyr deilige smakfulle alternativer, men helter er desserter. Faktisk, hver fuskdag har vi det en kamp for ikke å bestille alt på menyen. I ingen bestemt rekkefølge er våre favoritter: sjokolademousse, bringebærgel, konsuméjell, sjokolade mandel jord, ganache og jordbær.
Stillery, Double Bay
Stillery er et renovert, 5-stjerners InterContinental Hotel i Double Bay, som har åpnet et overdådig gin-palass, hvor over 60 lokale og importerte, sjeldne og vintage gins kan samples-nok til å sette selv de snobbieste kjennere i høy ånder. Hver av cocktailer på menyen har en annen gin sammen med botaniske ingredienser som utfyller. Vi anbefaler brombær og timian, rosa grapefrukt og salvie, eller jordbær, basilikumolje og sitron-alle utrolig forfriskende, velbalanserte medleys.
The Baxter Inn, Sydney
Clarence St blir et knutepunkt for noen av de beste barene i Sydney, og Baxter Inn er en av de beste whisky-etablissementene rundt. Baxter Inn har en sofistikert bar, og tilbyr et omfattende utvalg av topp-hylle whiskyer, i tillegg til klassiske cocktailer, med en funky, underjordisk, videregående skole vibe.
The Unicorn, Paddington
Den gamle Unicorn-puben i Paddington har oppstått, men ikke til en ny hipster liten bar. Med hjelp av Maries medeier Kenny Graham, beholder Young Henry's Oscar McMahon og Porteño's Elvis Abrahanowicz The Unicorn mye av sin Aussie pub appell med retter som biff, schnitty med mos og burgere og chips. Når det gjelder drinker, holder The Unicorn den ned til jorden med XXXX, VB, Resch og Coopers, og lever opp til sitt rykte som en stolt kokende billy av vin, øl, musikk, kunst, mat og samtale i Aussie..
Palisade Hotel, Millers Point
Palisade Hotel ligger i Sydneys historiske Rocks-distrikt, og er en svært vellykket injeksjon av luksus til et område som ofte er dedikert til pubkryp. Pub-, hotell- og cocktailsalongen ble pusset opp i midten av 2015, og tilbyr nå stilige sangas, snacks, godt helles Guinness og champagne. Det er også et praktisk pitstopp for de som sjekker ut Barangaroo.
Ramblin 'Rascals, Sydney
Ramblin 'Rascal Tavern, ny gutt på Elizabeth Street-blokken, har alle kjente trappings av en dykkestang: pin-ups, wrestling championship belter, hatter, en flamingo og en latex phallus. Imidlertid er rascals bak baren de vennligste blokkene du møter, og salongene vil gjøre det vanskelig å forlate. Det er mange dumme, fargerike drinker på tilbud, men hvis du er ute etter noe litt mer subtilt: bestiller Bare Bones, huset riffen på en Vieux Carré.
Observatory Bar, Millers Point
Industriell teknologi, moderne gastronomi og et snev av fantasy-konspirere for å skape noe helt spesielt i Sydneys mest eksklusive havneområde. Sydney åpner dørene våren 2018, Sydney Observatory Bar på The Langham, Sydney er et sofistikert rom hvor du vil oppdage en oppfinnsom cocktail og en inspirerende matmeny med fokus på å bringe det beste av verden til Sydney. Designet for gjester som ønsker en forhøyet cocktail eller en fin vinopplevelse, tilbyr Observatory Bar en virkelig herlig kveld.